黄瓜端面外圆而内方，像极了中国古代的钱币，它有个好彩头名字叫“金钱黄瓜”！今日分享以黄瓜为主料的菜，金钱瓜片！

黄瓜不仅适合在夏季吃，在冬季也很适合吃，因为它含水量很高，清脆可口，营养丰富。这个时节人体会出现咽干、口燥、鼻涕发黄等症状，多吃黄瓜会有所改善。

金钱瓜片的清香配上肉香，咬一口咯吱脆，特别有嚼头，配上米饭能吃两碗！

黄瓜1斤；

盐，胡萝卜，蒜，姜，油，精瘦肉（半两-1两，根据自己喜好选择），白糖，香油；

1、掐头去尾，放入淡盐水中浸泡15-20分钟，捞出后流水冲洗表面，切成3毫米薄片（圆形的）；

2、放入小盆中撒入3指1大捏盐拌匀，10多分钟后用纱布包上，用重物压2个小时左右；

3、准备胡萝卜片，蒜片，姜片，精瘦肉切丁；

1、锅烧热，放入底油，温度升上来后关火，放入肉丁翻炒，变白后把火打开，放入姜片、蒜片煸炒；

2、待出香味后放入黄瓜，撒入一丢丢盐，一点点白糖翻炒；

3、出锅时淋点香油即可；

1、买黄瓜要顶干花，带刺，要凹凸不平，起伏有致，绿瓤的，不涩的；

2、淡盐水浸泡是为了去除黄瓜当中所含有的不可食物质；

3、黄瓜出锅时间取决于黄瓜是否熟透，熟透可以出锅，否则容易腹泻；

4、腹泻的人群不能吃；

养生要点

小寒一候 | 雁北乡，大雁是顺阴阳而迁移的，感知阳气已动，大雁动身向北。

小寒养生，防寒是关键。寒为阴邪，尤损阳气，而小寒又是一年中阴寒最重的日子。这个时节，我们体内的阳气，可谓是“四面楚歌”，稍防卫不力，就会被寒邪蚕食，伤及发肤、五脏。

需要注意的是，暖和的方式也有讲究，不是穿得越多越厚越好，而是在不聚湿、不闷热、不束缚的前提下，更舒适地保暖、防寒。

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