常见零卡/低卡糖可分为两大类：

第一类，

糖醇类 SUGAR ALCOHOLS

“糖醇”听起来十分「化学」，

但其实是天然少量地存在于水果和蔬菜及发酵植物中。

人体无法完全分解，产生的热量非常少

常见的：

赤藻糖醇 ERYTHRIT

1. 不会使血糖或胰岛素上升，没有热量

2. 不易造成肠胃不适

3. 在液体中溶解度较差，磨成粉后能改善

4. 后味有凉凉的像舔到冰块的感觉

5. 甜度是糖的70%

木糖醇 XYLITOL

1. 升糖指数GI为13，但比GI 为63的白糖低不少

2. 可能引起肠胃不适

3. 能强化珐郎质、预防蛀牙

4. 没有特别的后味

5. 甜度是糖的100%

6. 对狗有致命毒性 

第二类，

植物萃取类 Plant Extract

常见的：

甜菊糖 STEVIA

1. 由植物甜菊叶萃取

2. 不会使血糖上升，零热量，

3. 有苦苦的后味，

4. 常搭配其他甜味剂，如：赤藻糖醇或是罗汉果糖

5. 甜度为白糖的200~300倍

罗汉果糖 MONK FRUIT SWEETENER

1. 不会升血糖

2. 没有凉味/苦味等后味

3. 甜度为白糖的200-300倍

4. 罗汉果糖萃取液＋赤藻醣醇混合，可以与砂糖1:1替换，

5. 贵