开锅养护步骤如下：

1、准备好一块生肥猪肉，如果没有用植物油也可以；

2、接半锅水，加一两白醋烧开后，把锅内外都清洗干净。

3、将锅内外擦干，放在灶上开小火，【一定不要用大火】，锅微热后用肥猪肉反复擦拭锅内壁，擦锅过程持续5-10分钟后关火；

4、保持油在锅内不动，放8小时以上，再清洗锅后使用。