吃过火锅的一定不会对虾滑感到陌生。这种外表粉嫩，口感Q弹的美食不论是大人还是宝宝都非常喜欢吃。

虾滑不仅是火锅的好搭档，而且虾滑还可以和粥，汤等搭配，还能包进馅料里做成饺子，无论怎么吃，都特别美味。

天气冷了，和家人一起围在火锅前 “ 云雾缭绕 ” 听着咕嘟咕嘟冒泡的声音，再配上自制的鲜虾滑，多么惬意的时光。。。

自制鲜虾滑！

1斤青虾，4两虾丁 ;

1个鸡蛋，干淀粉，盐，姜末，葱花，黑胡椒粉或者白胡椒粉；

保鲜袋；

1、将青虾去头，去壳，去虾线，取肉待用；

2、用刀轻轻拍打虾肉，然后切成虾肉泥；

3、将葱花，姜末，2勺料酒，4勺水，鸡蛋清混合抓匀，添一大捏盐，一小捏黑胡椒粉或白胡椒粉，搅匀后倒入虾泥中；

4、再加一大捏干淀粉，抓匀待用；

1、取出保鲜袋，里面要涂上一层香油，将虾滑装入其中，或者平铺在盘中，放入冰箱冷冻；

2、如此，鲜虾滑就做好了，随吃随取；

3、除了吃火锅，还能做出其他美味菜肴哦！

蔬菜虾滑汤

虾滑酿秋葵

麻辣虾滑

虾滑酿油条

1、温馨提示：根据个人口味，能吃辣的添加黑胡椒，不能吃辣的添加白胡椒粉即可；

2、切忌虾滑一定要放入冰箱中冷冻不是冷藏。

养生要点

小雪二候|天气上腾：天气阳气上升，地气阴气下降，天地不通，生机不现。

在北方，此时屋内燥热、屋外寒冷，身体表征也是外冷内燥。再加上穿得多、动得少，再吃上这些甘温不易消化的东西，就很容易造成体内积热，滞气，不消化。

冬藏的主基调是要补，但吃点适宜的素食会让身体在当下的混沌中清明起来，如果身体上火了，食补就要选择比较清润的，比如萝卜丝豆腐鲫鱼汤，鲫鱼可以开胃，化食，熄风清热。

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