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颈动脉“长出”油脂险夺命！如何吃肉是学问

2022年11月16日

近日，“大叔顿顿吃肉血管里堵4厘米油脂”登上微博热搜，引发网友热议。据悉，67岁的冯大叔因为双腿无力、头晕到医院就医，医生从他的右侧颈动脉里剥出一块长约4厘米长的黄色油脂。据了解，从2016年开始，冯大叔便经常出现头晕眼花、脚软呕吐等症状，且平日里“无肉不欢”。

医生称，这块“油脂”很有可能就是他“吃”进去的。

首都医科大学三博脑科医院急诊科、脑血管内科主任医师陈胜云表示，长期摄入含油量非常多的食物，比如油炸薯条、油条、炸鸡腿等，会导致脂肪代谢异常，诱发动脉粥样硬化、堵塞血管出现血栓症状。

以脑血栓为例，除个别病变，脑血栓多数是“堵”出来的。动脉粥样硬化让血管越来越窄，血脂过高，让血栓不断形成。当狭窄的脑血管和凝结的血栓凑在一起，就会形成脑血栓。

这样吃肉才会健康

看了上面的案例，有些人可能会产生恐慌，其实大可不必，肉其实是个好东西，我们不必因噎废食。

吃肉是我们摄入蛋白质的一种很重要的方式，肉类不仅可以补充优质蛋白，还能补充铁、锌、维生素A，可以预防营养不良、让身体更强壮。

但很多人无肉不欢，喜欢吃很多肉，这违背了科学合理饮食的原则，就会适得其反，增加了患心血管病、糖尿病和肠道癌症等疾病的风险。

不要一次吃过多的肉

2015年，世界卫生组织（WHO）发布的致癌物名单上，加工肉类和红肉赫然在目。

加工肉类指
肉肠、火腿、香肠、熏肠、腊肉、腊肠、咸牛肉、牛肉干、干肉片、肉类罐头、肉酱等。

红肉指猪肉、牛肉、羊肉等一切哺乳动物的肉。而鸡肉、鸭肉、鹅肉和鱼虾则被称为"白肉"。

鱼虾、鸡鸭肉属于白肉，推荐食用

相对红肉来说，吃白肉要更健康些，而且有助于保护环境。所以《中国居民膳食指南（2016）》建议，多吃白肉，少吃红肉，尽量少吃或不吃加工肉类。

无论是红肉还是白肉，都要控制食用总量。普通成年人平均每天吃100克～150克肉，成年男性两根手指大小的一块肉大致是50克，这样算下来，一个人每天大致可以吃半个到一个手掌大小的一块肉。

成人一天肉量，1~2个掌心大小

美味不可贪多，很多人吃火锅、自助餐时会吃好几盘肉类，这对血脂、血压、血管和肝脏都是极大的压力，偶尔吃一两次无妨，经常这样吃很可能会吃出健康问题。

不要一次吃太多肉类

吃肉不要一次集中吃很多，最好分散食用。午餐和晚餐都有一点儿肉类，但总量不要过多，这样有助于消化吸收和代谢，能让身体得到更好的营养。

吃肉要吃瘦肉，不要贪图肥嫩，五花肉、肥牛、肥羊等都含有大量脂肪、尤其是饱和脂肪，其营养价值低，还会增加患心血管疾病的风险。

尽量少吃五花肉

肉类的烹调方法，也是决定其是否健康的关键。烧烤肉类、油炸肉类都是不健康食物的典型代表，因为烧烤、油炸等高温烹调过程会破坏食物的营养结构，增加脂肪含量，产生致癌物等。比较而言，
炒、蒸、炖、煮、煲汤以及做馅，都是不错的吃法。

吃肉多就要注意你的脾

《黄帝内经》曰“脾胃者，仓廪之官也”，脾胃统领饮食水谷消化，为气血生化之源。从始至终，饮食先入于胃与脾，由脾胃转化为水谷精微，后再输送至身体各脏腑，维持生命的基本活动。

如果吃肉太多会加重脾胃负担，让脾受损，加重整个身体的问题，诱发各种疾病。

所以适当的
养脾对于喜欢吃肉的朋友，其实是非常好的选择。

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