“我们在市场上买到的，一般都是蟹塘养殖，蟹农将螃蟹密密麻麻地关在仅有一两米水深的蟹笼里养殖，喂的是含有化学成分的饲料，而且因为害怕螃蟹密集养殖后因水质差生病还要同时喂抗生素，所以我们现在市场上的普通螃蟹，越来越吃不出小时候的味道——真正好吃的食材，一定是真正在生长过程中汲取纯净无污染的大自然精华。”

    而我们看到，基地的水深最高达十几米，平均一平米水域也就散养一两只螃蟹；在这里净化水质的最大“功臣”是一种叫做“葳草”的水生植物，也是大闸蟹最爱的食物来源之一。在这数百亩的有机养殖水域里，基地光是培植葳草就花了上百万。

寻“六月黄”，遇“豆腐蟹”

一网捞上来后，只见螃蟹满船乱爬，网里还有许多鲜虾和杂鱼——这些也是平时螃蟹的食物来源，其中有种鱼是我们儿时常见现在罕见的“扒地虎”，它身有虎斑看上去比较呆萌，这种鱼对水质要求高，基地出现这种鱼群，是水质优良的象征。

   挑六月黄的时候，建议要注意看它的腹部——就像鸭蛋一样，肚里有货的“六月黄”腹部往往白里透着金黄或深红，摸起来鼓鼓的，而且尽量挑公蟹“吃六月黄一般会挑公蟹，一来壳薄肉嫩黄多，二也是考虑到经济成本问题，一般二两的六月黄，到了成熟时会长到四两，五两，一般农人舍不得在六月黄时捕捞母蟹。”

    挑了十几只后，我们发现两只看上去软趴趴的螃蟹——好像浑身被抽了骨头一样，手指一按上去只见壳上就是一个坑，这是一个意外的惊喜，我们遇到了农人常说的千金难换的“豆腐蟹”！这种蟹其实并没有死，而是正处在换壳的关键时刻，此时浑身上下犹如豆腐一般绵软，壳里则包满了清香的油膏，就像“爆浆芝士”一般诱人！”看来我们此行运气不错！

     “豆腐蟹裹上面粉油炸，六月黄清蒸”。在无一丝佐料添加下，惊艳原始的味道，只需清蒸就可以体现。而豆腐蟹则适合像油炸豆腐一样，用外力将其本身的美味激发出来，清甜鲜香，令人久久回味。

如今有机闸蟹在我们NONOSPACE商城已经上架，每一份都有蟹环、有机码、有机证书溯源，安全有保障。

关于有机蟹的一些售后问题

1、发货地区|全国仅发48小时顺丰/京东可到地方，当天到货如有问题拍照赔付。

2、发货标准|包邮+礼盒包装+有机码+有机蟹扣，赠送禾然有机醋160ML正装1瓶+儿童有机酱油7.5ML2份

3、发货规格|为±2钱，且为净重（以3.0两母蟹为例，即到家重量为2.8到3.2之间，与一些普通蟹按上岸带水称重有明显区别，有的普通蟹带水称重3两，到家可能仅有2.4两甚至更少）

4、如何辨别死蟹|如螃蟹不动请用自来水浸泡3-5分钟，浸泡后碰螃蟹眼睛，如果还没反应可以确定死亡。

5、如何保存螃蟹|螃蟹如果暂时不吃，放在冰箱冷藏室，螃蟹上面盖一块布，可保存3天左右。

6、如何烹饪螃蟹|不论煎炒炸蒸都可，而有机蟹口感天然清蒸就很好吃，蒸蟹时建议蒸熟至蟹黄凝固为止，同时将蟹腹反过蒸，以避免蟹黄流失。

7、严禁事例|禁止螃蟹泡在水里超过20分钟以上，会导致螃蟹窒息死亡。

8、关于口感|由于有机蟹为自然生长无任何催熟，为了确保口感更佳，建议3两以上的有机母蟹在9月28日以后提货，3.5两以上的有机母蟹在10月10日以后提货，且有机公蟹口感越往后越臻于完美。