老话说“春困秋乏”，这两天，沈城的两场小雨，直接把“秋老虎”下走了，“秋乏”的感觉就特别的明显。

这是因为秋季气候由炎热变得凉爽，身体进入到了一个周期性的休整阶段，这时候夏季消耗所造成的“隐患”就显现了，所以说秋乏，其实是对夏季节造成人体超常消耗后，生理功能恢复时的一种“补偿”。

所以伟诗告诉大家，秋季是人体进补的最佳季节。虽然“秋乏”了，但是咱们的胃口也比夏天好了，吃走“秋乏”不是事儿！

咱们今天就做一道简单又滋补的菜肴——腰果鸡丁！

鸡腿肉半斤；

腰果1两，选购时用面巾纸夹个腰果用力压碎，面巾纸上粘的油越多，腰果越好。

彩椒，胡萝卜，芹菜，盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，生抽，白糖，清醋，老抽，香油；

1、鸡腿肉切丁放在小盆里，捏点盐、白胡椒粉、1勺料酒，1/3个鸡蛋液，1勺水，2平勺淀粉，搅拌均匀进行腌制，让鸡肉丁均匀裹糊；

2、其余配料切丁备用；

3、调汁：用1勺料酒，1勺生抽，1平勺白糖，1/3勺清醋，半勺老抽调成汁备用；

1、锅中放入底油，要能莫过腰果的高度，腰果凉油下锅，翻炒出香味，取出放在餐巾纸上吸油备用；

2、锅中留一半的油，关火放入鸡丁，晃动锅，若鸡肉不粘锅，开火翻炒，大概1分钟左右，鸡肉颜色变深至焦黄，加入洋葱丁和蒜片一起翻炒，至颜色金黄；

3、倒入刚才调好的汁，继续翻炒，汁包裹在鸡丁表面，呈现枣红色，进去彩椒丁等配料，再把腰果回锅，翻炒两下，点入香油，关火盛盘。

腰果味甘，性平，润肺去烦，营养十分丰富，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用，也可以帮助人们摆脱“秋乏”。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

秋天吃这道菜，非常的适合！

养生要点

「立秋二候，白露生」晨起有微寒，茫茫白露生，丛中走一遭，草露湿人衣，烈日虽炎，热根已断，热中带凉，通身舒泰。

天地间阴阳的变化已经悄悄转换了形势，阳气渐退、阴气渐生，由上浮转为内收。我们也应“顺天时、因天序”，把自己发泄在外面的阳气和能量收回来。如果秋“收”没做好，根基不稳，来年春天就难以枝繁叶茂了。

饮食上，养阴清热，润燥止渴，适当“增酸”，苹果、葡萄等“酸味”水果可多吃一些，有助于收敛肺气。