宋代程垓《南歌子·荷盖倾新绿》中一句“丝藕清如雪，橱纱薄似空”可以说非常精妙了。

绿荷雪藕，涟漪轻漾，橱窗薄纱，蝉鸣微风，短短几个字，就让夏天的景致跃然纸上。

夏天，总是和莲藕脱离不开，除了公园湖面上满眼的黛绿，连餐桌上也少不了它的身影。

莲藕洁白清脆，口感上佳，而且做法多样，以前给大家分享的玉米莲藕汤、干锅土豆莲藕以及辣子藕丁等做法都十分简单家常。（点击图片查看做法）

（点击图片查看做法）

今天再给大家分享一道三烹藕，这个味道啊，我猜你肯定没吃过~

经过三道加工的藕片，出锅自带香脆属性，每一片都通透红亮煞是诱人，吸了辛香却没有冲喉的辣味，滋味脆香绵长让人回味。

藕 1个 、 白芝麻 少许

腌制用料：

盐 5g、 白醋 10g 、 食用油 少许

炸制用料：

食用油 适量

炒制用料：

红油辣子 适量 、洋葱 1/4个 

青红椒 各半个、白糖 3g

将藕清洗干净 去皮。

将藕放在碗中，加入盐、白醋和少许食用油搓匀。

（这一步可以使藕不被氧化变黑，制作出来更通透美观。）

将藕放入蒸锅，水开蒸上30分钟。

取出藕在冷水中浸泡一会儿，然后取出切薄片，铺在厨房用纸上吸干水分。

（吸去水分等一下油炸时不会因为遇水导致溅油，防止烫伤。）

锅内热油，油温6成热左右将藕片放入，炸至金黄后捞出沥油。

（可以用一根筷子放入油中，有密集小气泡时即可。）

洋葱切碎，青红椒切碎备用。

（洋葱和青红椒尽量切小粒，这样方便炒出香味，藕片更入味。）

锅内留少许底油，加入红油辣子、洋葱碎，青红椒碎和白糖翻炒均匀。

将炸过的藕片放入锅内和调料翻炒均匀，撒一点白芝麻即可出锅。

一道满满夏日气息的美食，那就在这个夏天吃到它吧^-^