今日分享冰糖手撕鸭，这道菜可以做为冷盘，亦是很好的节日菜谱。菜品酱香浓郁，鲜甜入味，配以小酌无不快哉。

酱鸭多是南方朋友的吃法，东北人多以鸡、鹅为主，不过夏至节气里，吃鸭是非常不错的选择。

夏至节气，人体容易燥热，饮食上就更倾向于清热解毒、滋阴降火！鸭肉性寒味甘，能填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏，主大补虚劳等。

鸭子一只或半只，根据自家情况而定；

姜2片，冰糖6两，一品鲜酱油3~4勺，八角2个，香叶2片，干辣椒2粒，白芷1片，豆油；

选配：焯好的油菜

将鸭子洗干净后，凉水下锅，焯水3~5分钟捞出待用；

1、热锅凉油，油热后，放2片姜，将鸭子放入锅中，煎制成金黄色；

2、放入6两冰糖（15粒左右），3~4勺酱油，2个八角，2片香叶，2粒干辣椒，1片白芷，添汤，没过鸭子就好；

3、大火烧开，小火慢炖40分钟~1个小时，用筷子轻轻一戳，就能戳进去，关火，泡到自然凉；

4、把鸭子装盘，凉鸭热汁，开大火将汤汁熬浓，呈现枣红色，把汤汁浇在鸭子上，配上一碗白米饭，那味道真是美极了；

如何判断鸭子是否炖好？

用筷子轻轻扎进去，也可以轻松拔出来，鸭子就炖好了；

自制洗涤剂了解一下？

1、将50g盐，200g面碱，400g高浓度白醋搅匀后放入瓶中，超好用的洗涤剂就做好了，不伤手，不仅可以刷盘洗碗，还可以哪里脏喷哪里，超级好用！

2、大家把它放入小喷壶中使用，会更加方便。

养生要点

夏至，夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到达了极点，阳气也达到极致。而物极必反，所以就有“阳极生阴”的变化。

一候鹿角解  |  鹿是山兽，角向前，属阳；夏至一阴生，鹿感阴气而鹿角退；与之对应的是麋，冬至一阳生，麋感阳气而麋角退。

饮食养生方面，宜吃面食强心补气，小麦为心之谷，得四时之气，面食属于热性，夏天可以多食，但最好吃陈年的麦子，当年的新麦湿热，吃后容易引发宿疾。

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