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超级下饭菜！鲜嫩醇香，轻咬biu汁，一盘完全不够吃~ 豆腐酿肉
2023年06月23日
          

         


今天这道美食，是客家传统菜品『酿豆腐』的仿制版，小分队把它改成了微波炉做法，制作简单又下饭，大家尝过肯定也会喜欢。
       

有没有朋友也一样好奇，为什么用“酿”这个字？

是一个客家话动词哦，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”就是“有肉馅的豆腐”~



         


主料就是猪肉和豆腐啦，肉馅拌好后塞豆腐里，进微波炉烤10分钟，再淋上料汁就完成啦，看完就能学会，谁做都好吃。
         
一定要用老豆腐哦，嫩豆腐太易碎了，挖出来的部分可以和进肉馅里，一点也不浪费✌️



         


入口先尝到豆腐的嫩滑，然后是咸鲜的肉馅，两口一个超级满足。内里会稍淡，蘸上料汁就完美啦。感觉做成茄汁风味也会很好吃，亲爱的们可以按喜好调整吖~



         



           

-  step1  -

碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、辣椒面和热油，拌匀备用。

         

         


-  step2  -

肉末中倒入盐、黑胡椒粉、玉米淀粉和葱花，搅拌均匀。

         


-  step3  -

豆腐切块，中间挖个孔，放入肉馅。

         


-  step4  -

烤盘刷油，放上豆腐，表面刷油。

         

         


-  step5  -

微波炉垫盘子，光波组合2烤制10分钟，中途取出里外调头。
         
*光波组合键按3次
         

         


-  step6  -

淋上料汁即可。

         

         



           

老豆腐1斤、肉末250g、葱花适量、蒜末适量、小米辣1个、生抽20g、蚝油10g、辣椒面4g、盐2g、黑胡椒粉0.5g、玉米淀粉6g


         


空气炸锅也可以做，180℃20分钟左右，中途记得翻面，亲爱的们快试试看吧~



         
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