脏脏月饼

饼皮配料：

奶油奶酪 /30g/易小焙糖霜40g 

酥油40g黄油40g/易小焙面包粉120g

黑可可粉75g/杏仁粉8g

馅料配方：

奶油奶酪130g /易小焙自拌馅甜100g

核桃碎15g/杏仁粉15g/橙子丁60g

蔓越莓30g

淋面配方：

纯脂巧克力 50g /淡奶油 60g   

新良吉利丁片 2.5g

准备制作月饼皮的材料，烤箱预热180℃；

 容器内放入黄油和酥油；

 隔水融化成液态，加入糖粉和杏仁粉；

搅拌均匀之后加入黑可可粉和面粉；

 搅拌至无干粉的时候，覆盖保鲜膜放置备用；

准备制作馅料的材料；

将奶油奶酪打散；

馅料部分的剩下原料全部加入，搅拌均匀；

馅料分出30g/个，揉圆；

饼皮分成30g/个揉圆；

 饼皮包入一个馅料，揉圆；

月饼放入纸杯，纸杯放入模具，烤箱烘烤；

上下火180℃烘焙15分钟左右；

准备淋面的材料；吉利丁片提前凉水浸泡；

 淡奶油里面加入巧克力豆，隔水融化；

巧克力全部融化，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；

将烘烤后的月饼凉晾在巧克力淋面里面沾一圈；

可以借助牙签等工具，将月饼捞出，放置晾网架上，

表面筛一层可可粉；