粗粮含有丰富的膳食纤维，可延长糖类的分解时间，从而延迟糖分在小肠里的吸收，延缓餐后血糖升高，还可以补充B族维生素和矿物质。

富含植物蛋白的红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆和豌豆，血糖反应都特别低。

把它们和大米混合享调（如蒸米饭时加点红小豆或绿豆），做成红小豆饭、芸豆粥、八宝粥之类。

只要豆子能占一半比例，餐后血糖反应就能大幅度降低。

糖尿病患者不宜暴饮暴食，每餐吃七八成饱，一般两餐之间就会有饥饿感，这样就需要进行加餐。

这样既可以预防低血糖，又可以防止餐后高血糖，有利于平稳控制血糖。

研究证明，米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升越慢。