欢迎来到“岁时茶山记”第十四期，这一期我们聊一聊武夷山的红茶。

19世纪时，武夷山红茶就已经享誉国际了。但当时西方人对于茶叶的认知只停留在“红茶茶树”和“绿茶茶树”两种。

到了19世纪中叶，英国人罗伯特˙福琼来到中国，考察、学习制茶技术，把绿茶加染料制作出口的秘密曝光后，中国绿茶瞬间滞销，直到现在国际上都延续着以红茶为主的消费习惯。

了解茶的人对“正山小种”一定不陌生，武夷山星村的桐木村就是红茶正山小种的主产地。传说是明末清初军队驻扎此地时，士兵直接睡在茶叶上，热量较高导致茶叶发酵而成。

正山小种的特点是“泡水鲜艳浓厚，呈深金黄色，叶底光滑、泛旧铜铁色。”而且“香气极高，微带柏油味”。入口“清快活泼，精神为之一振”，茶汤吞咽后“齿颊流芳浓香扑鼻而出，殊足以清神解渴”。

在现代小种红茶中，松香成为了茶叶的独特风味。那么，传统的正山小种有没有松烟香？传统和现代的红茶制作工艺分别是怎样的？

听陈重穆聊聊19世纪武夷红茶的故事，了解国内正山小种红茶的发展情况。

编辑/艺玮  剪辑/熠佩（实习）

青楼熏制正山小种

正山小种发酵

桐木的高海拔茶园