韭菜炒核桃仁，一道色香味俱全的上海菜，也是补脑美容的素药膳！无论男女，谁吃谁聪明，谁吃谁好看！

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。

据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

感兴趣的朋友快来试试吧！

韭菜半斤，核桃仁2两；

枸杞适量，盐；

1、核桃仁泡一晚上，可以去除涩味，口感更加脆嫩，锅内烧开水，放入泡好的核桃仁，焯1分钟后捞出；

2、韭菜摘好，清洗干净，切寸段；

3、枸杞泡开备用；

1、热锅凉油，放入核桃仁翻炒几下；

2、放入切好的韭菜翻炒；

3、闻到韭菜香味时，倒入枸杞，大火翻炒；

4、加少许盐调味即可关火。

最近伟诗分享了不少以韭菜为主料的美食，因为春天吃韭菜可以达到“护阳”的作用，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。有阳亢及热性病症的人不宜食用。

现代医学认为，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

立春二候 | 蜇虫始振，最先感受到春天气息的，是蛰伏在泥土里的小虫。但它们并未醒来，只是懒懒地伸伸手脚，依然瞌睡着。

此时北方草木未萌、冰雪未消，眼前还是一派寒冬的景象，其实，这一切都是表象，天地之气已经在悄悄萌动了。

此时的阳气像初生的婴儿一样，务必要细心呵护其成长。春天的蔬菜，可以说是秉冬气而得春阳。在冬天积攒了能量，春天阳光一来，就长出了新芽，全身满满的阳气。所以早春的豆芽、香菜、韭菜、芹菜、嫩芽叶都是很有能量的食物。

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