今天是“二月二，龙抬头”的正日子，昨天伟诗建议大家“不吃猪头吃鱼头”，因为鱼跃龙门就变成了龙，更贴切也更加的健康！
鱼头泡饼，书接上文，咱们昨天分享了鱼头的做法，今天咱们烙饼！
这饼也是家常饼的做法，特点是：饼色金黄惹人食欲，外酥里嫩有嚼劲，咀嚼之后有麦香！
您学会了它，想做葱油饼、手抓饼就不在话下了！
高筋面粉1斤，温热水5两5；
盐，葱，豆油，花椒面；
1、温热水中加入1小捏盐，融化开以后，倒入面粉中，搅拌成絮状；
2、揉搓成面团，达到面光、盆光、手光的效果，醒发2个小时；
3、切葱花，1两就够，如果想做葱饼，需要放3两，放入1大捏盐和1大捏花椒面，再放2勺油和2~3捏白面，“起酥”用；
1、把发好的面团，下成2~3个面剂子；
2、面案上撒点干面粉，把面剂子压扁，擀成长条；
3、把准备好的“起酥”料均匀涂抹在上面，卷起来，如此这般，卷成3个卷，静置5分钟备用；
4、取一个卷，按扁，抻长，抖一抖，盘成圆，再按扁，擀成饼坯；
5、准备平底锅，烧热后关火，锅底均匀粘上豆油，等锅微微起烟，下入饼坯；
6、重新打开火，调成中火，大概3分钟，饼皮变色，中间起包，刷油，翻过来烙另外一面，等两面都烙成金黄色，就做好了。
7、饼出锅别捂，直接切块，放在盘子里，把鱼头带汤放上一摆，鱼头泡饼就可以上桌啦！
1、这款家常饼一定要用高筋面粉；
2、饼坯卷上“起酥”料后一定要静置5分钟，因为高筋面筋性大，直接擀，擀不动，所以需要静置一会；
3、烙饼不要来回翻，火温控制好，一个来回就搞定！
养生要点
惊蛰二候 | 黄鹂鸣，黄鹂最早感春阳之气，用美妙的歌喉渲染春天的气氛，动物也纷纷求偶啦。
惊蛰，是一年之中阳气初次大动的日子。也就是说，躲藏在体内深处的寒湿，正好可以被此时蓬勃的生发之气，由内而外地发散出去，寒湿一散，全身都自在。
饮食方面多吃易消化的食物，不然脾胃运化跟不上，久积生热，再遇湿气形成“湿热”，不仅挡阳气生发，还伤阳。这时候，可用十年以上的陈皮泡水，或用山楂六物膏搭配怀姜膏，为阳气生发清理出一条干净、顺畅的通道。
推荐好物
