小罐茶微学堂 | 冷泡乌龙茶的那些事儿
2023年06月16日
一到冷泡茶季
我们就会收到很多小提问
铁观音能冷泡吗?
大红袍可以冷泡嘛?
什么乌龙茶可以做水果冷泡?
着急喝!怎样让冷泡茶更快出风味?
泡茶,是一门技术
但更是一种享受
今天就和大家分享一波
关于冷泡乌龙茶的小要点
让乌龙茶承包你的整个夏天
从这两点,
摸清庞大的乌龙茶家族
乌龙茶的种类很多
因为发酵度可以从10%跨越到70%
所以也没少出现喝着乌龙茶
却说是绿茶或者红茶的“乌龙”
乌龙茶属于半发酵茶
大家族里主要分为四个“派别”
闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙
这四种乌龙茶都属于半发酵茶
但发酵程度并不完全相同
从轻到重依次为:台湾乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、闽北乌龙
根据发酵度可以大致辨别浓郁度
从未找到适合自己的冷泡茶口味
比如:
闽北乌龙以大红袍为代表
浓醇、有火香
闽南乌龙以铁观音为代表
清香、淡雅
台湾乌龙以冻顶乌龙为代表
香气高扬,入口清爽
广东乌龙以凤凰单丛为代表
香味有个性,浓郁
找到了自己喜欢的风味
接下来就解开第二个难点了
为什么焙火重的茶不建议冷泡?
水温过低可能会影响茶的风味
如果用过低的水温泡大红袍茶
就激发不出本身的“岩骨花香”
如果遇到焙火重的铁观音茶、冻顶乌龙茶
也同样推荐用热泡的方式
喝冷泡的人都逃不过乌龙?
为什么?
因为乌龙茶的玩法
喝法实在太多了
温水泡、气泡水泡
低温慢泡,将花香完全泡出来
清爽得不得了
而且搭配水果冷泡
风味更升级
比如铁观音+白桃
凤凰单丛+柠檬
只要你想到的组合
都可以和乌龙茶搭一起
它们会互相成就对方
针对焙火重的大红袍、浓铁观音
真的很想凉快的嗦一口
那就把奶茶做起来!
先热泡再出汤,加冰块加奶
也非常适合夏天
茶是一门学问
也是一种生活方式
喝茶本身没有严格的规矩
只为了在这个过程当中
找到最放松的状态
这个夏天,冷泡茶玩起来吧
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