安神养生菜肴

推荐食材：桂圆、红枣、猪心、灵芝、银耳、莲子、酸枣仁、黄花菜、海带、海蜇、鱼类等。

1、柏子炖猪心

食材：猪心300克，柏子仁10克，红枣15克，姜片、盐各适量。

做法：猪心洗净，剖开，柏子仁洗净，放入猪心内；红枣洗净。把放有柏子仁的猪心和姜片、红枣一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖。小火隔开水炖3小时，加盐调味即可。

适用于：静心安神。

2、松子鸡心

食材：鸡心100克，松子仁30克，葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、盐、白糖、料酒、水淀粉、香油各适量。

做法：将松子去壳，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀；将盐、白糖、胡椒粉、香油、清水、淀粉对成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至卷曲时，捞出控油；锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱末、姜末煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀，盛出即可。

适用于：有补心镇惊、健脑益智的作用。

3、黄花菜肉片汤

食材：黄花菜25克，香菜15克，猪瘦肉25克，姜丝、胡椒粉、香油、盐各适量。

做法：将香菜切碎，猪肉切片。炒锅加水煮沸，下入姜丝和肉片、黄花菜，待黄花菜变软、肉片煮熟，下香菜、盐、胡椒粉调味，淋入少许香油即可。

适用于：益气补血，养心健脾。