1. 一般猪蹄在肉铺买来可以让老板帮你先剁几刀，这样回家只需要切段就好，不建议用好刀来直接剁猪骨头，会损伤刀刃。

2. 猪蹄是卤过的已经调过味了，所以在烤的时候不需要再额外加盐。

3. 这里的猪蹄量比较少，如果做更多的量，要相应增加卤煮猪蹄和烤制的时间。