水蒸蛋这是第3次更新，求光波炉蒸水蛋做法的呼声一直很大，但是蒸水蛋对火力的要求又是非常高的，这几天我们又反复测各种火力段，希望能给大家的使用光波炉带去方便~

天气热，不想做很多菜，用光波炉添个快手菜确实很有必要，随手敲两个鸡蛋，只需等候几分钟便好，水蒸蛋简单，但是光波炉做法也是有几个要领的，做法分享中我会强调一下，大家记住后，可能会爱上蒸水蛋了~

 

食  材

盐1-2g 、食用油少许、

鸡蛋2个 （65g左右/个）

 - step 1 -

两个鸡蛋，加入盐和食用油。

 - step 2 -

用手动打蛋器将蛋液充分打散。

 - step 3 -

倒入蛋液2倍左右的温水。

要领一：请用温水蒸水蛋，冷水容易导致千疮百孔，开水倒进去就成蛋花啦，温水才能蒸出细腻好口感的水蛋~

 - step 4 -

打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘，除去浮沫，如果有筛子的最好过滤一遍，就很容易去除泡沫和杂质了，这样成品水蛋会更细腻完美~

要领二：请一定用浅的菜盘，就是一般家庭用来盛菜的盘子，利于均匀受热，不要用深盘，蛋液厚度过大容易导致中间不凝结！另：金属器皿不可用！

 - step 5 -

顶部附上一层保鲜膜，稍稍留一点小口透气就好，超市有微波炉可用的保鲜膜，选择信得过的品牌，都没问题~

要领三：附上保鲜膜这一步不要少，否则就会跑蛋了，还可能引来不必要的繁琐清理！

 - step 6 -

放置在微波平板上，连续按火力键（型号不一样，调整火力的按键也会不同，没有火力键的就按微波键或微波+蒸汽键）每按一次，显示屏的火力都会变小，将火力调整到显示40（中低火）即可，然后按时间7-9分钟，按启动~

要领四：我大概测试了十几款光波炉，想象一下我蒸了多少盘蛋 因机型存在功率差异，需要的时间也会不同， 一般是7-9分钟，可以先设置7分钟，如果刚好，请记住这个时间，如果7分钟不够的，下次就改成9分钟，总之，下次记住自己的机器蒸水蛋所需要的时间就好！

 - step 7 -

时间到了之后不要立刻拿出来哦，在光波炉内静置2分钟，用余温焖一下，蒸出来的水蛋受热更均匀~然后根据自己的口感，淋上酱油，撒上葱花等。舀一勺入口，美味丝滑，不言而喻！

要领五：蒸好的水蛋，在炉内继续温焖两分钟左右！好了，我都交代完了，剩下的都交给你们了~