秋季养生川芎炖牛肉
来源：下厨房@甜豌豆哎
工具丨养生锅 功能丨快煮+慢炖
用时丨80分钟
食材
半熟牛肉腱子肉 · · · · · · · · · · · · · · 400g
大白菜 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 400g
川芎· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5g
当归· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5g
黄芪· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5g
红枣 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 6颗
枸杞 · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · 20颗
生姜葱 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量
米酒 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 20g
盐 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 少许步骤
1.准备好食材。
2.所有中药材洗净沥干，用热水浸泡10-20分钟以上。这样药味就不会过浓，不影响食材的味道。
3.牛肉建议买半成品的那种，不要买颜色发红的，红色可能添加了硝的成份。
4.将牛肉切成小块。如果是鲜牛肉，建议买牛腩部分，洗净切块后先加点生姜葱和料酒，焯水变色，捞出备用，然后同上操作。
5.大白菜洗净，切块。
6.在玻璃锅中放入生姜葱，川芎，当归，黄芪。
7.放入大白菜，上面铺好牛肉块。
8.倒入米酒。
9.加入热水，水位比锅子上最低水位线稍高点就可以，大白菜会渗水的。再放入几颗红枣，盖好锅盖。先用快炖功能烧开水，再转慢炖功能。
10.慢炖60分钟就好啦！如果是生牛肉，就要延长时间了。
11.软烂的腱子肉超级好吃哦！
12.暖暖的阳光，来一锅暖暖的川芎炖牛肉，这个深秋不再冷！
