可可·香奈儿曾说过，她只在两种情况下饮用香槟——恋爱时和单身时；拿破仑则是用香槟庆祝胜利的鼻祖，留下名言“胜利时，你值得拥有香槟；战败时，你更需要香槟。”咱们一句话总结就是说，高兴不高兴，都要喝香槟！
欢腾的气泡仿佛拥有奇妙魔法，在每一个热烈、难忘、需要释放的时刻，都被赋予了不同的意义。元宵刚过，新春假期已到尾声；迎接崭新一年，开一瓶活力又喜庆的香槟再合适不过了。
本次推荐包括：
⭕️ 神似Selosse的小农香槟明日之星 Roger Coulon
⭕️ 丘吉尔挚爱，绅士们的香槟「宝禄爵Pol Roger」
⭕️ 品质卓越的百年香槟世家 Billecart Salmon，龙年惊喜礼盒装
⭕️ 花香精致，性价比天花板 Prosecco
在小农香槟大热的当下，Roger Coulon的名字总是为各位香槟发烧友津津乐道。这个九代传承的酒庄，正在年轻的现任掌门Edgar Coulon的带领下走向辉煌。Edgar曾在勃艮第游学，师从勃艮第人气名家Philippe Pacalet和Frederic Cossard；Pacalet和Cossard早已扬名立万，说是宗师级别的人物也丝毫不过分。学成后，Edgar回到香槟继承家业，扛起了低干预香槟的大旗。
这位香槟酒农的身上有着鲜明的勃艮第烙印：Roger Coulon是香槟区罕见低气压香槟的代表，酒庄生产的香槟均为5个大气压，比标准的6个大气压更低。Edgar曾表示他想做的从来都是带有起泡的勃艮第，而非传统香槟。
值得一提的是，酒庄如今是Trait-d-Union联盟的成员。这个低调的联盟仅仅六名成员，却个个都是香槟产区举足轻重的名字——Selosse、Egly-Ouriet、Larmandier Bernier、Jacquesson和Prévost，位位都是如今炙手可热的小农香槟先锋！这几个名字同时出现在同一联盟中，实属难以想象；而同在Trait-d-Union的Roger Coulon，其含金量更可见一斑！
身处同一个联盟，Roger Coulon和Selosse的酿酒哲学有很多相似点，例如同样采用通过Solera系统熟化的老年份基酒来提升风味，酒庄的基础款香槟也有90%的酒液使用了可追溯到1995年的基酒。瓶中酒泥熟化的时间也如Selosse一般长，哪怕基础款香槟也熟化不少于36个月，年份香槟款款高达96个月，有些酒款更达到惊人的180个月，足足5年时光。
Roger Coulon香槟的酿造哲学与酒款风格和Selosse有相似之处，而目前价格仅是Selosse的几分之一。趁这位小农香槟的未来之星目前价格尚且亲民，正是入手的好时候；毕竟小农香槟日益受捧，未来涨价也是“指日可待”了。
宝禄爵酒庄是香槟地区先驱进行“现代化”变革的酒庄之一。大约从上世纪30年代起就逐渐放弃使用木桶，而开始使用混凝土罐发酵，后来又使用不锈钢罐，以保证更好的控温，获得更纯净稳定的品质。与此同时，酒庄也是至今仍然坚持使用非常罕有且昂贵的人工转瓶方式来生产香槟的生产商之一。这体现了宝禄爵对传统理念的尊重，也恰恰是宝禄爵香槟保持高品质的关键。
关于沙龙贝尔香槟
Billecart-Salmon
说起沙龙贝尔Billecart-Salmon酒庄，要从一个甜蜜的爱情故事开始。自16世纪起，Billecart家族就一直生活在Mareuil-sur-Aÿ，皮埃尔·贝尔Pierre Billecart还曾是路易十三的议会顾问。1818年，皮埃尔·贝尔Pierre Billecart的儿子尼古拉斯-弗朗索瓦·贝尔Nicolas-Francois Billecart和他的妻子伊丽莎白·萨尔蒙Elisabeth Salmon这对恩爱的夫妻，出于对香槟的无比热爱，一起建立了这家香槟酒庄。
从酒庄创建之初，贝尔家族就秉承着对Mareuil-sur-Aÿ坚实的的信念。如今，沙龙贝尔酒庄由马修和安东尼罗兰-贝尔管理，他们代表贝尔家族的第七代和第八代继承人。
从白中白香槟尤为著名的产区白丘（Cotes des Blancs），到兰斯山区，再到马恩河的右岸，种植着大量优质的霞多丽，黑皮诺以及莫尼耶葡萄。沙龙贝尔家族拥有约100亩葡萄园，同时他们从约300亩葡萄田收集优质葡萄原料，其中包括40个香槟特级园。
200年来，沙龙贝尔香槟始终坚持传递出优质、平衡和优雅的理念。家族中的每位成员尽全力，用心守护着这个独立经营的知名香槟酒庄。这些香槟都来自于独特的风土以及拥有独特的气质与精神，是优秀风土与品质的至臻结合。
除了美妙的香槟，起泡酒的世界还很广阔，下面我们再为大家推荐一座意大利Prosecco的大名庄，性价比出色。
关于尼诺弗朗科酒庄
Nino Franco
坐落在威尼托大区Valdobbiadene的山坡间，尼诺弗朗科酒庄有着百年的酿酒历史，专注酿造Prosecco。酒庄在1919年由 Antionio在Valdobbiadene 建立，当时他以自己的名字给酒庄命名为 Cantine Franco Antonio。
酒庄随后由 Nino Franco和Primo Franco 接手，前者 1966 年将酒庄更名为Nino Franco di Franco Giovanni，因为他的本名是Giovanni，Nino 是他的昵称。Primo 1982 年独自接管酒庄，如今仍与女儿 Silvia 一起经营。酒庄创造了诸多历史，包括1983 年诞生的有年份Prosecco酒，和前无古人的Prosecco单一园名酒——Grave di Stecca。
酒庄酿造的酒款有Rustico、Nodi、Nino Franco Brut、Grave di Stecca、Faìve、Primo Franco。甚至还有 Cartizze，这是Prosecco葡萄酒中的天花板级表达，由位于Valdobbiadene 中心地带、占地 107 公顷的Cartizze 山丘上种植的葡萄酿制而成。
