“一开始吃淇糖米的时候，餐后2小时血糖是12.1，后来继续吃了几天，就降到了9点几，现在就是稳定在了6-7之间”，一位常年因糖尿病困扰的罗先生在连续吃了几天淇糖米后对记者说道。

在一次偶然的机会，大连的罗先生收到淇糖米试吃的活动，抱着试一试的想法，罗先生在店里试吃了几口，并当场测验了一下血糖，发现并没有升高很多，罗先生非常吃惊，因为吃米饭算是糖尿病患者的禁忌，一不小心就会血糖飙升。

后来罗先生才知道这是专门为糖友们研发的一款稳糖控糖的淇糖米，这款米正是享受国务院特殊津贴的江祺祥老爷子花费十几年功夫研发出来的。

1946年，江祺祥出生于常州武进的一个农民家庭，从小就深知粮食对于老百姓的重要性。后来全国的粮食和副食品出现短缺危机，江祺祥便投身到了育种事业中。

当时，全中国水稻育种最理想的地方是海南，1974年已经加入武进育种专家团的江祺祥便开始武进海南两地跑，年轻的江祺祥暂别妻子和两个孩子，一年有5个月的时间呆在海南。

江祺祥教授讲解水稻育种知识

老天不负有心人，1982年由江祺祥负责前期育种、省农科院4位专家一起研究的“紫金糯”,经有关部门审定,在南方11个省市推广种植。当时一般水稻亩产800斤左右,而大面积种植的“紫金糯”亩产超过1000斤。江祺祥与省农科院4位专家因此获得省政府科技进步二等奖。

1987年,江祺祥参与育种的“武育粳2号”基本成型,大面积种植亩产达1100斤,个别田块亩产高达1500斤,而且稻米品质十分稳定。不久,由他主导培育的“武育粳3号”也培育成功。1998年,他培育的“武育粳5号”也大面积推广,至今累计推广面积达1480万亩。因为育种,江祺祥和他的同事们3次获得“省科技进步二等奖”,1次获“国家科技进步二等奖”。他本人,则由一位农民成为享受国务院特殊津贴的专家。

但进入21世纪，江祺祥教授被另一个问题困扰住了，他发现武育粳虽然可以让大部分老百姓吃饱吃好，但有一部分特殊人群却无法享受科技带来的效果。

我国是糖尿病大国，几乎每4个糖尿病患者中就有1个是中国人，糖尿病患者因饮食无法正确控制导致的糖尿病并发症的发生率高达90%，大部分糖友都放弃或大量减少已经食用了几十年的大米。

知道这个讯息后，江祺祥教授又开始了他的育种之路，这次他立志要让糖尿病患者也能安心的吃饱饭。

为了攻克难关，江祺祥教授带队日以继夜的奋斗在田间地头,反复试验,终于在2007年成功培育出具有较低升糖指数有益于防止心脑血管并发症的功能型大米“武育粳702”,并被命名为“淇糖米”。

在中华人民共和国成立70周年之际，因江祺祥教授为我国粮食培育做出的贡献，获得中共中央·国务院和中央军委颁发的70周年纪念章，江苏省常州市人大还曾经为江祺祥教授写过一篇文章叫《古有奴隶当将军，今有农民当专家》。

一粒种子，改变一个世界；一个品种，造福一个民族。伴随着中华民族的伟大复兴，武进的水稻蓬勃发展，武进的育种专家不但让人吃饱，更是在新时代下，让人吃好，吃健康。随着国家的繁荣昌盛，科技的进步，武进的水稻将会继续改革创新，不断孕育水稻新品种，向祖国人民交出更好的答卷。

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