许多水果都比较脆弱，一不留神磕磕碰碰或者稍有挤压，就会损坏果面。而且大部分情况下，我们会一次性买很多水果，时间一长再拿出来吃，有些水果会出现斑点，那么这样的问题水果究竟还能不能继续食用呢？

当水果受到单纯碰撞时，损伤部位会变软，其中的细胞发生破损，细胞质溢出。一些无色物质转化为深色，所以会呈现出特别颜色。

比如苹果摔坏后会变黄。碰伤的水果品相不佳，但只要在短时间内将碰撞的水果吃完，别让细菌在上面繁殖生长，就不会影响我们的健康。

还有一种情况是，买回来的水果放到冰箱，温度过低，水果被冻坏，比如香蕉，在低温条件下，细胞结构会被破坏，造成香蕉变软。

虽然成因不同，但“冻伤”的香蕉和“碰伤”的苹果的变质原因都是细胞受到了损伤，在没有细菌繁殖的情况下，这类水果并不会对人体造成危害，但是要尽快食用。

要是水果已经开始腐烂，到底能不能吃还得根据情况来判断。如果是微生物引起的水果霉变腐烂，且霉变的地方还没有超过水果的1/3，可以把坏掉部分挖去接着食用。如果整个水果三分之一以上的部位都发黑，或者出现深色霉变，就一定要扔掉。

不管是普通挤压，还是少许坏掉，问题水果的口感始终不如新鲜水果，全部扔掉又浪费。这个时候我们可以把问题水果拿来做水果茶或者蒸熟了吃，口感会好很多，而且熟水果没有生水果那么寒凉，更适合脾胃虚寒的人吃。

把各种水果洗净去皮，切成小丁，在茶壶中放入红茶包、切好的水果丁，然后将开水沏入茶壶，焖10分钟，待水温稍冷却后，加入蜂蜜或冰糖调味，美味的水果茶就做好啦。

水果茶可以保留膳食纤维、矿物质等大部分营养物质，适合胃寒的人群。

食材：梨1个、蜂蜜

雪梨洗净，在梨的3/4高度水平切下梨盖，用水果刀挖去内核，加入一勺蜂蜜，再加入清水，不要太满，到梨的2/3就行。盖上梨盖，用牙签固定下，放入碗中，隔水蒸30分钟左右，出锅后晾至温热，梨汤、梨肉可以一起吃掉。

蒸梨的梨养阴润肺之力大大增加，与蜂蜜同用，有清肺止咳、化痰的养护作用。

红酒在煮制过程中酒精已经充分挥发，煮剩下的红酒可以直接饮用，美容效果很好，口感也不错。

食材：苹果

苹果洗净切开，挖去中间的核，切块放入碗中，大火蒸15分钟。

食材：脐橙、食盐

橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。将橙子在顶部横切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。盖上橙子盖，大火蒸15分钟。蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子。

食材：山楂、冰糖、蜂蜜

山楂洗净，尖刀去核，碗里加入两大勺蜂蜜、冰糖、山楂，上锅蒸20分钟。

山楂含有大量的有机酸、果酸，生吃对胃有一定的刺激，胃不好的小孩，家长可以蒸熟了给孩子吃。蒸熟的山楂同样有健脾开胃、消食的食疗功效。