春夏吐司的另一位新朋友，桑葚蓝莓鲜吐司。

这款吐司我们选择了桑葚果和蓝莓果，两种莓果。在进行选料的时候，我们考虑了一些春夏季节的果物，草莓、蓝莓、玉米、桑葚、南瓜、菠萝、青柠、玫瑰、椰子......

最终，还是觉得了蓝莓和桑葚更好，那干脆全部融进吐司好了，也一定要给大家说说选择她们的理由。

蓝莓：

😊蓝莓果实中富含VA、VC、VE、氨基酸、超氧 化物歧化酶（SOD）、磷、钙、 钾、镁、花青素、鞣花酸、绿原酸等成分。

😊蓝莓联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

😊蓝莓果实中花青素含量很高，好的蓝莓每100 g 鲜果中花青素的含量高达330～338 mg。同时有研究证明，蓝莓具有一定抗疲劳的作用。

桑葚：

😊桑葚含有粗纤维、游离酸、VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素(主要为矢车菊素)、矿物质及微量元素、白藜芦醇等成分。

😊其中微量元素钼的含量4.6μg/kg，为百果之首。作为人体及动植物必需的微量元素，成人适宜摄入量为60μg/d；

😊抗氧化：桑葚中所含的桑葚多糖具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，可以延缓衰老过程中记忆力衰退。

😊降血糖：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

当两种富含花青素的莓果混合在一起，自然发酵的吐司被染成淡淡的的紫色，同样是10%全麦的添加，不加蔗糖，改用GI较低、牙齿友好的海藻糖。

另外值得注意的是，两种莓果都未经糖渍，清甜之味来自于自然光合的力量。

                                                                              4月14日记