配料：

鸭肝６０克，阿胶１０克，粟米１００克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。 

制作方法：

１、将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。

２、粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮３０分钟。

３、另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。

４、待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成鸭肝阿胶粥。