今日分享火爆鸡胗！这款鸡胗既有嚼劲，又搭配花生米，这样的下酒菜和酒最配了！

鸡胗味甘，微寒，归脾、胃、小肠、膀胱经，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦等。

鸡胗半斤（选大的）；

洋葱1两，胡萝卜1两，青红椒1两，花生米1两，蒜，姜，料酒，盐，白糖，酱油，油；

1、鸡胗清洗干净，用刀轻拍一下，切成片（3、4毫米厚），铺平放在菜板上用刀轻拍一下；

2、鸡胗放入盆里，加入1勺料酒，1捏盐抓匀，腌渍3-5分钟；

3、锅里倒入一锅水，水烧开放入鸡胗，关火，捞出；

4、锅里倒入油，放入花生米翻炒，待花生米见黄马上捞出，自然晾凉；

5、蒜切片，姜切片，洋葱切片，胡萝卜切片，青红椒切块备用；

1、锅里留底油，放入蒜片，姜片翻炒，待出香味放入洋葱，胡萝卜，青红椒翻炒几下；

2、放入鸡胗翻炒，炒匀后放入2指1捏盐，2指1捏白糖，2勺酱油（喝汤匙勺）翻炒均匀，扬上花生火；

3、关火盛出即可；

4、非常好吃呦！

1、喝酒前半个小时一定要喝1斤以上温热水，有利于让泌尿系统进入启动状态，这样酒在肝脏和肾脏停留的时间比较小，喝酒前一定要吃含淀粉量高的食物（馒头，面包，大米饭），对肝和胃的伤害会小，喝酒前半个小时喝牛奶也可以缓解对身体的伤害；

2、喝酒不要配水果吃，因为水果含有酸性成份，这种酸性成份和胃里的酒可以再次综合成酒精；

3、用刀轻拍会把肌肉震裂，这样炒口感不硬；

养生要点

〔 二候·蛰虫坯户 〕天气变冷，蛰居的小虫开始藏入穴中，并垒起细土封闭洞穴，以御寒气。

人当然是要效法大自然，注意保暖，勿过食辛辣，早卧早起，调节好身体阴阳的平衡，使阴阳不出现偏颇。

在饮食方面，可多吃一些清补温润的食物，清润之品，如蜂蜜、甘蔗、百合、银耳等，温润之品，可选芝麻、核桃、杏仁、板栗等。