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绿豆酥、土豆饼、戚风蛋糕……隔着屏幕馋哭你！
2019年09月09日
“小谦合伙人第一届‘健康美食荟’”活动开始了！        
       


好厨艺别埋没在自家厨房，只要您用谦益的食材做出可口美食，并将美食照片、食谱、心得分享在合伙人群，即可参与“健康美食之星”评选。        


小谦会收集大家的好厨艺，并定期发起投票评选，每周评选一位周冠军，月底选出总冠军！         好厨艺别藏着，我们期待您一展身手。        



第一周“健康美食荟”作品            

       

1、美食家：木点儿 华夏 / 作品：绿豆酥

         
           
           
食材：        
1，水油皮：         谦益面粉100克，糖10克，谦益花生油30克；        
2，酥皮：         油25克，面50克；        
3，馅：         谦益绿豆100克，糖30克(根据自己的的口味，可多可少)，谦益油少许；        
4，蛋液，芝麻。        
做法：        
1，把绿豆放电饭锅压烂，放糖和油搅拌，冷却备用；        
2，分别把第一部分和第二部分的材料，各自和到一起，揉成两个面团；        
3，水油皮约20克，酥皮约12克，油皮包裹酥皮，擀扁，再卷成卷，擀扁，反复几次，再团成圆形，擀扁，包上绿豆馅；        
4，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，180-200º，中层烤20分钟左右。        


2、美食家：米米 / 作品：土豆饼

         
           
           
饼皮食材：        
土豆一个，约200克；谦益石磨面粉50克；胡萝卜少量；盐少量（小宝宝省略不用也可以）        
       
馅食材：        
包菜；香菇；五花肉。        
做法：        
1.土豆放锅里蒸或者煮至筷子可戳开，取出趁热捣成泥；        
2.加入面粉，胡萝卜，盐，拌匀并揉成光滑面团；        
3.剁馅；        
4.将面团分成小团，捏扁，裹入馅后收口，捏成小圆饼；        
5.平底锅放少量油，小火慢煎成两面金黄色。        
Tips：        
1.这个饼因为有土豆，吃起来表皮有点脆，里面又是软的，小宝宝特别爱吃。怕麻烦不用裹馅，直接各种材料捏成小饼煎即可。我家小宝吃了好多土豆饼，把他爱吃不爱吃的剁碎一起加进去，吃得很欢。还可以变换搭配；        
2.面团很软，可以粘点干面粉防粘手。        


3、美食家：刘小枣 / 作品：馒头

         
           
           
食材：        
简箪面粉约3斤，油两滴，糖一小勺，盐一小勺，发酵粉适量。        
做法：        
       
温水和面，静置发酵一段时间后，揉成馒头的形状，上锅蒸熟即可。        
       


4、美食家：稳稳 / 作品：腐竹

         
           
           
食材：        
腐竹、莴笋、板栗、油、盐、姜、花椒（其他调料根据自己喜好添加）        
       
做法：        
1、腐竹提前泡好，切细，莴笋切片，板栗提前煮熟；        
2、油热后加入姜和花椒炒香，放入腐竹多煎一会，然后放入板栗和莴笋片，炒一下加水炖，莴笋片煮熟了就可以加盐起锅了。         用这个方法还可以煮一锅汤，也非常美味哦！        

       

5、美食家：AAme / 作品：馒头

         
           
           
食材：        
面粉、酵母        
       
做法：        
1、揉面，揉到三光:盆光，手光，面团光，基本就算揉好了，揉好的面软硬适中。        
2 、揉好的面团盖上保鲜膜松弛10_15分钟左右，开始“呛粉”，呛粉就是在桌子上撒开一把面粉，把面团放上去揉，面粉揉完了再撒一把粉，这样2_3次，切开面团看看内部状态，气孔越小越均匀越好，如果还有大气孔撒粉继续揉。        
3、揉好的团团直接整形，做成圆馒头，刀切馒头都可以，如果是刀切馒头擀成正方形，沾湿手在面片表面抹一下，帮助粘黏，卷起来，刀切馒头切的时候宽度至少三指宽。        
4、锅里烧温水，关火，放上蒸笼发酵，发到 目测明显感觉馒头变大就可以。         如果用竹蒸笼直接开大火蒸15_20分钟，具体以馒头大小定，整好后关火，不要揭盖子，切记！再         焖三五分钟。         如果是不锈钢锅，发酵好开蒸之前把盖子上的水份擦干再开火。        

       

6、美食家：木习习  / 作品：花式早餐

         
           
           
食材：        
美人粥（我做的是三人份电饭锅量杯一满杯）、面粉、南瓜、鸡蛋两个、丝瓜三根、小葱、蒜瓣、红椒。        
做法：        
美人粥 （里面有粗粮需提前浸泡八个小时）加开水熬粥油，蒜末煸香直接倒入丝瓜清炒加少许热水出点汁，出锅前加点盐即可）        
烙南瓜饼（面粉适量 嫩南瓜切丝 两个鸡蛋 加少许盐，胡椒粉，少许清水搅拌好）        
清炒丝瓜（油，蒜末煸香直接倒入丝瓜清炒加少许热水出点汁，出锅前加点盐即可）        
清炒南瓜丝（油，蒜末，红椒煸香直接倒入南瓜丝清炒，出锅前加点盐即可）        


7、美食家：许晓燕 / 作品：米糊加凉拌腐竹


       
           
凉拌腐竹食材：        
       
黄瓜一根，谦益干腐竹一把（提前一晚加水泡发），尖椒一个（喜欢小米椒的可以自己替换哦），葱白少许，菜籽油少许；        
佐料：         取小碗，倒入一汤匙谦益小米醋，滴入少许酱油，加一点点白糖，兑入少许凉白开，调成汁子待用；        
凉拌腐竹做法：        
泡发的腐竹开水煮三分钟，过凉水，黄瓜削皮切片，尖椒切丝，葱白切丝，装盘，放少许盐，热油浇上，倒入调料汁，拌匀        
红枣糙米糊食材：        
谦益小米半量杯，谦益糙米三分之一量杯， 红枣八个，去核切条，花生米少许；        
红枣糙米糊做法：         所有原料淘洗干净，（谦益小米免淘哦）放入豆浆机，加水至合适水位，选择五谷档即可        


8、美食家：诗尤 / 作品：自制米酒

         
           
           
食材：        
谦益白糯米、酵母        
做法：        
1、先把谦益糯米和甜酒曲准备好；        
2、糯米泡2小时；        
3、我用的蒸盘是下面有孔的，糯米沥干水倒进有蒸包子布的盘子隔水蒸半小时，蒸好后饭是一粒粒的为佳；        
4、糯米饭放凉备用。         因是第一次做，把4克甜酒曲用250克凉开水化开和放凉的糯米饭拌一起，尽量均匀点，然后把米饭压紧中间挖个小孔，用保鲜膜封好；        
5、广州现在的天气24小时后看米饭中间小孔有水满了甜酒就成功了。        

        

9、美食家：木点儿 华夏 / 作品：戚风蛋糕

         
           
           
食材：        
鸡蛋：         5个；         谦益面粉60克；         纯牛奶：         30克；         细砂糖：         30克；         细砂糖：         45克（入蛋白）；         玉米油60克；         谦益小米醋：         1滴。        
       
做法：                                        
1、把鸡蛋蛋清分离、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀 、面粉过筛，并搅拌均匀 、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀；        
2、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度 、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖 、打至能出现纹路的泡沫加入剩余的三分这一细砂糖打匀 ；        
3、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合 、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中 、快速切拌均匀 ；        
4、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 ；        
5、入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却           。        

       

10、美食家：稳稳 / 作品：土豆泥

         
           
                               
食材：        
谦益小土豆4个，         蜂蜜         、         牛奶         各适量                                                 
做法：        
1.土豆洗净，上笼屉蒸熟。        
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。        
3.蒸熟的土豆去皮后，用汤勺碾压成土豆泥，放入干净的大碗中。        
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。        
5.将搅匀的土豆泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。        

        

11、美食家：玉娆 / 作品：花式馒头面点

         
           
           
食材：        
       
谦益面粉、酵母        
小鱼馒头做法：        
先捏出大体的轮廓，后面用刀切开，就是小鱼尾巴，然后用烧烤用的竹签压出纹路，用手捏出小鱼的嘴巴，鱼鳍，照样用竹签压出纹路就可以了，鱼眼睛用的是谦益的红豆        
小刺猬的做法：        
小刺猬更简单，先捏出大致轮廓，用剪刀剪出刺，家里没有黑芝麻了，所以我用了谦益的小小绿豆，做了一个看似郁闷的小刺猬。        
枣花馍的做法：        
取一小块面团，搓成粗条，切成均匀的剂子，再搓成差不多一样的细条，裹上红枣，捏在一起融合，然后擀三个一样大的面皮，切成均等的四份，每份各自错开，尖头朝上，下面捏在一起，就成了花瓣，放在之前做的花底上面，中间再压一颗枣，就成了。     

          

 


小谦合伙人第一届“健康美食荟”        
活动时间：         2019年9月1日——9月30日        
活动地点：         小谦合伙人微信群        
参与细则：        
1、晒图标准：         1张食材原图、1张成品图+制作过程图或视频+食谱；        
2、参赛资格：         发在合伙人群方为正式参赛；        
3、携手参与：         可以邀请身边厨艺精湛的朋友参加，但参赛作品须发在合伙人群。        
活动细则：        
1、第一周以简箪店的任意食材做美食，评选周冠军及二、三名；        
2、第二周以简箪店指定食材类别做美食，评选周冠军及二、三名；        
3、第三周以简箪店指定食材类别做美食，评选周冠军及二、三名；        
4、第四周统计前三周美食，评选月冠军及二、三名。        
活动奖品：        
1、周冠军1人奖励价值100元的大礼包；        
2、月冠军1人奖励价值200元的大礼包；        
3、每周二、三名各1人奖励价值80元、50元的大礼包；        
4、月二、三名各1人奖励价值100元、80元的大礼包；        
评选方式：        
1、发在小谦合伙人群内的食谱方为有效食谱；        
2、每周食谱收集后由简箪良食公众号发起投票；        
3、每周投票于下周三截止，下周公布结果。        
     
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