《舌尖上的中国》

福建古田赤松茸，一种珍贵的食用菌，这种菌子只能在无污染的高海拔山地中才能存活。

九养芝，滋补食养世家，源自“中国食用菌之都”——福建古田，CCTV央视<<国家品牌计划>>推荐产地，食材全部来自当地菌菇种植大户，延续世家深山培植，山泉浇灌，远离污染，优质的地理环境非常适合菌菇类生长，品质也高于其他产地

赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，近年来人工培育成功，开始推广应用，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。

可今天，通过人工栽培，迄今为止最接近野生松茸品质的人工菌类——赤松茸，成为普通市民餐桌上的美食。

因外形与松茸相似，菌盖颜色赤红，故得名“赤松茸”

赤松茸菌朵硕大，色泽艳丽，在诸多菌类中，有着极高辨识度。

它是让人感叹“真香”的美味，也是我们福建古田食用菌之都的特色产品

营养价值

赤松茸营养丰富，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种，还含有人体必需的多种矿物质，其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，蛋白质含量达25.75％，高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，并且可以提供丰富的膳食纤维。

接下来请欣赏

舌尖上的「赤松茸」清洗制作过程

原料：赤松茸、橄榄油

做法：

1、将鲜赤松茸洗净沥干，切片。

2、使用平底锅倒上橄榄油，放上赤松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可食用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

赤松茸一度被认为是极鲜食物

鲜香浓郁，唇齿留香

作为40倍鲜于味精的存在

无法被味精撼动其极鲜的地位

赤松茸在咬下去的瞬间

汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调

滑口程度与鲍参翅肚一样

赤松茸做法多样煎 炒 煲 拌等………

独特的嫩滑口感

仿佛自己溜进了嘴里一般

咬下去爽口清脆

让人意犹未尽

赤松茸是餐桌上的新贵，能有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、强精补肾、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗自由基延缓衰老，对消化系统疾病也有一定预防作用。据日本有关资料报道，抗癌效果可达75%以上。

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