1、清洗

将淡干鲍鱼清洗干净。

2、冷水浸泡

洗净的鲍鱼放入容器中，加入足量纯净水，放入冰箱冷藏浸泡48小时以上，期间定时换水以保持水质清洁。

3、去除杂质

取出鲍鱼，用刷子轻轻刷洗表面，并将顶端部鲍鱼柱和鲍鱼肠去除干净。

4、再次浸泡

清洗干净的鲍鱼，用加入冰块的纯净水中，浸泡30小时左右，期间定时换水以保持水质清洁。

5、水煮去腥

将泡好的鲍鱼放入砂锅中，加入足量90℃热水，及适量生姜和花雕酒，大火煮至微开后转小火煮30分钟关火，让鲍鱼在砂锅中自然冷却，并浸泡约8小时左右，让鲍鱼充分吸收汤汁。

6、冷藏泡发

将煮好的鲍鱼捞出放入无油无盐容器中，再次加纯净水，放入冰箱冷藏泡发约1-2天，期间定时换水以保持水质清洁。

1、清洗

将冻干鲍鱼清洗干净。

2、冷水浸泡

将洗净的鲍鱼放入容器中，加入足量纯净水，放入冰箱冷藏浸泡24小时以上，期间定时换水以保持水质清洁。

3、去除杂质

取出鲍鱼，用细软的刷子轻轻刷洗表面，去除杂质。

4、姜香蒸制

将刷洗干净的鲍鱼放在姜片上，大火蒸制20分钟，可去除腥味，提升口感。

5、二次泡发

蒸制好的鲍鱼再次放入容器中，加入适量纯净水二次泡发24小时以上，待鲍鱼柔软且有弹性即可。期间要定期换水，保持水质清洁。

杞菊炖鲍鱼

补益肝肾、清肝明目

配料：鲍鱼3只，瘦肉150克，枸杞子15克，菊花10克，生姜3片

制作方法：鲍鱼提前泡发，瘦肉焯水切小块，其余食材洗净；将所有食材共同放入锅中，加入清水，慢火煮30-40分钟，调味出锅即可。

石斛麦冬鲍鱼汤

清心除烦、平肝潜阳

配料：鲍鱼3只，瘦肉150克，石斛15克，麦冬15克，生姜3片，陈皮6克

制作方法：鲍鱼提前泡发，瘦肉焯水切小块，其余食材洗净；将所有食材共同放入锅中，加入清水，慢火煮30-40分钟，调味出锅即可。

西洋参蒸鲍鱼

滋阴补气、健脾补虚

配料：西洋参30克，鲍鱼肉50克，鸡肉150克

制作方法：将鸡肉洗净剁碎成茸状，泡发好的鲍鱼切成薄片，然后将西洋参片、鸡茸、鲍鱼片一起放入蒸盘内，上笼蒸25分钟出笼即可。

玉颜鲍玉汤

滋阴养血、补益肝肾

配料：鲍鱼2-3个，百合1颗，元贝6颗，瘦肉100克

制作方法：鲍鱼提前泡发，瘦肉焯水切小块，其余食材洗净；将鲍鱼、瘦肉、瑶柱一起放入锅中炖煮约1小时，然后加入百合，再炖煮10-5分钟，调味出锅即可。

1、鲍鱼含嘌呤较高，痛风、尿酸高者应避免食用。

2、感冒及发烧或阴虚喉痛者，患病期间应忌食。

3、孕妇、幼儿等特殊人群食用前应先咨询医生。

4、过敏者禁食。

免责声明：文中为健康食用建议，如有特殊药物适应症或需要长期食用，建议在医生指导下进行。