醪糟银耳汤

银耳/醪糟/枸杞/蛋清

糖/盐/鸡精/水淀粉/清水

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食材处理：银耳提前泡发，摘净根部的杂质，用清水加淀粉淘洗几次，撕成小朵备用。

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煮制：锅中加冷水，放入提前泡发好的枸杞，再把银耳攥干水分下锅。

大火煮10分钟，然后不停旋转搅动15秒，通过挤压让银耳快速出胶，后转中小火5分钟！

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即将开锅时，倒入醪糟，放入糖、盐、鸡精调味，开锅后倒入一勺水淀粉，临出锅放一个蛋清，慢慢推动待蛋清完全成熟即可搞定！