1、降低心血管疾病 

研究人员通过研究发现，鸡蛋摄入与高密度脂蛋白胆固醇浓度呈正相关关系。适当的鸡蛋摄入可提高高密度脂蛋白胆固醇水平，清除血管内的胆固醇，对于心血管科起到保护作用 

2、改善大脑功能 

《美国临床营养杂志》上发表的一项研究对2500名年龄42~60岁的受试者进行了调查，研究人员认为与鸡蛋内丰富的蛋白质、维生素、抗氧化剂可改善大脑前额叶功能、执行功能相关。

 3、改善视力

 鸡蛋内的维生素A含量丰富，而维生素A对于视力有较好的保护作用，可起到一定的明目作用 

小贴士： 在吃鸡蛋的时候要注意不能丢掉蛋黄，蛋黄内有丰富的多种维生素以及矿物质，可以说是鸡蛋的核心，丢弃蛋黄会损失较大的营养价值。 在烹饪方式的选择上，优先选择水煮，这样做可以最大程度保留鸡蛋的营养价值。