随着云南白茶的不断发展，茶叶市场上，它的身影逐渐多了起来。

因香、甜、润的茶滋味，得到了众多茶友的喜爱，出现在茶桌上的次数也在增加。

平日里可能泡生茶、熟茶、红茶等茶很多，但白茶泡的少。

那么就以南茗佳人2019年《梨花白》为例，和大家分享白茶的冲泡方法。

一、冲泡的茶品信息

品名：梨花白

系列：清欢系列

工艺：白茶

规格：357克／饼，7饼／提

原料：云南大叶种古树茶菁

原料年份：2019年春季

存储条件：清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染条件下

保质期：符合存储条件下可长期存储

二、冲泡方法

1、备器：

175ml南茗佳人白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、茶漏。

2、取茶：

从《梨花白》的茶饼上撬取适量的茶块，再以电子秤称取7克（因南茗佳人盖碗为175毫升，7克茶较适宜，茶友可根据自家盖碗的大小以及口味浓淡适当增减投茶量）。

三、冲泡详细步骤

1、温杯：

将沸水注入白瓷盖碗中、公道杯、品茗杯中润洗1次。

2、润茶：

将7克《梨花白》从茶荷中倒入白瓷盖碗，水沸后注入盖碗，即入即出，润茶1次。

注：因《梨花白》的制茶工艺是采用简单的采摘、萎凋、晾干、水蒸气浅蒸、石磨压制成饼、自然晾干；同时芽叶多为一芽二三叶，冲泡时水温控制在90-100℃较为恰当。

闷泡时间的长短，也是需要泡茶的你去把控的。

《梨花白》的干茶已经变得很轻，在冲泡时会出现沸水注入后漂浮在水面的情况，此时你可以用盖碗盖子轻轻按压一下茶块，让它被沸水全部浸没。

三、冲泡手法

1—5泡，水温90℃，采用高冲旋转注水，出汤——5-10秒出。

6—10泡，水温95℃，高冲定点注水

从第5泡开始，每泡可在前一泡的基础上加闷10秒，如第五泡闷泡10秒，则第6泡可闷泡20秒。这一段增加水温和闷泡，是为了使茶汤的滋味保持平衡，不会忽浓忽淡。

11—15泡，95℃水温冲泡，低冲旋转注水，适当增加闷泡的时间。

如第9泡闷泡30秒，则第10泡可闷泡45秒。

15泡起：沸水冲泡，低冲定点注水，闷泡时间可调整到50秒。

南茗佳人2019年《梨花白》滑竹梁子古树白茶，茶叶内含物质丰厚，加上尾水通常可泡18泡左右。

4、分杯：

将茶汤从公道杯中分入品茗杯中，即可品饮。

5、品茗

当热水与干茶相遇，热气中烂漫花香扬起，细细分辨是蔷薇花、金桂花、梨花、栀子花的香气。

仿佛在面前的是一大片种类丰富的花海。

轻啜一口茶汤，浓甜带着鲜淳的滋味哗啦啦席卷口腔，就好似吃了一口野蜂蜜般。以舌轻轻晃动茶汤，层层交叠的茶香开始溢出。

“咕咚”咽下茶汤后，徐徐的生津逐渐浸润着口腔，整个口腔是香甜清润的。

总结一下冲泡《梨花白》的方法：

如果你的饮茶口味不是很浓的话，出汤时，闷泡时间不用太久。

若你喜欢品饮茶滋味较浓的话，出汤时，可闷泡30-40秒。

因为《梨花白》在制作过程中没有经过揉捻这一道工序，茶叶细胞壁完好，使得在冲泡时内含物质会溢出的较慢，所以在出汤时不遵循即入即出的方式，而是稍加闷泡再出汤。

以上便是，南茗佳人2019年《梨花白》滑竹梁子古树白茶的冲泡方式，你学会了吗？