再过几天就是六一儿童节了，所以伟诗这周特别为小盆友们定制美食，家里有“熊孩子”的可别错过哈。

今天分享干煎土豆丝饼！

它外焦里嫩，一口咬下去，带着热气的土豆香袅袅的钻进鼻孔，视觉、嗅觉、味觉都会瞬间被捕捉住，一口一口停不下来。

尤金土豆半斤（黄壤为好），火腿肠或者猪肉馅1两（八瘦二肥）；

姜末，葱花，盐，十三香，生抽，豆油；

1、将土豆洗净后去皮檫成丝，切小葱花备用；

2、烧半锅水，水开后放入1勺盐，倒入土豆丝，再次开锅后将其捞出，过凉，沥干水分；

1、热锅凉油，油热后关火，放入姜末，火腿肠（或猪肉馅），翻炒均匀，不粘锅后重新开火，放入葱花，一大捏十三香，1勺生抽，一捏盐炒，匀后关火；

2、将其倒入土豆丝中拌匀；

3、将锅洗净后添1勺豆油，油热后关火，将土豆丝均匀撒入锅中，压实，开大火，平均3秒~5秒晃一次锅，如此持续1分钟；

4 、1分钟后调成中火继续煎，待土豆丝呈金黄色时关火；

5、取出盛入盘子中，上菜！

1、焯土豆丝的锅一定要清洗干净后再用，否则残留在锅中的淀粉遇油会粘锅；

2、如果选择肉馅，选择猪前槽肉（八肥二瘦的）。