刚刚过去的2023年，有幸喝到了不少美妙的葡萄酒。其中一些格外令人难忘，带来感官上的惊人愉悦的同时，还拓展了认知的边界，比如下面这支1988年份的Faiveley Chambertin-Clos de Beze。
这是去年3月底在北京，主编跟赏源·知味社群的一些老朋友们聚会酒局开的一支酒。1988是勃艮第一个以耐陈而出名的好年份，Clos de Beze是Faiveley酒庄看家的名园之一，酒的液面位置也非常高。
切开瓶帽锡封，眼前的景象却让人担忧——软木塞与空气接触的一侧完全被酒液浸湿，隐约还有酒液微微渗出。漏液，是葡萄酒爱好者通常都避之不及的情况。出现漏液，意味着有较高的受热可能性——酒液在热胀冷缩效应下会在受热时更容易从瓶中溢出，甚至因为瓶中压力增大而顶塞。
但对老酒来说，还存在另一种可能性——因为长期在正确的“躺卧”状态下陈放，酒液把软木塞完全浸透，导致酒液缓慢的渗漏，这反而是保存状态良好的迹象——说明这款酒的软木塞始终保持着湿润的状态而不会失去弹性，密封条件出色，甚至有时还会因为瓶内压力减小而把瓶塞往里吸入下陷。
结果开瓶之后，果然整个软木塞完全被酒液浸透，第一口如杯成熟享乐的山楂红果鲜活享乐，完全没有受热氧化的迹象。随着进一步的瓶醒透气，这支35岁的老酒，在杯中展现出超乎想象的果味活力，Clos de Beze强大的力量感和集中度，皮革、山楂膏、玫瑰干花气息融合缠绕复杂无比，虽然有着那个时代萃取比较多比较重的单宁，但一整晚活力满满全无老态，特别精彩的，是高峰适饮期勃艮第好酒的那种完全融合的和谐享乐感！这支酒有DRC Romanee-St-Vivant 2005等名家杰作坐镇的情况下，一跃成为当晚之星，真是十足惊喜。
主编已经不是头一回被Faiveley家的好酒感动，“叶底藏花”的2005 Clos de Beze，近乎“长生不老”的1999 Corton-Clos des Cortons Faiveley独占特级园，都曾登上过主编的年度勃艮第难忘酒单。
这座有着200年历史的勃艮第大名庄，在中国的勃艮第爱好者群体中一直保持低调。但老饮家都知道除了前面提到的两大名园，他家的Musigny、Mazis-Chambertin、Corton-Charlemagne等地块都有着很高的水准，酒庄近20年来的励精图治、精益求精也有目共睹。
今天要跟大家分享的官方配额，包括了来自Faiveley法维莱酒庄不同级别精选的酒款,从亲民超值的大区口粮黑皮诺和霞多丽，到精细出彩的杰出一级园，还有很难买到的特级园Mazis-Chambertin和独占特级园Clos des Cortons，一级园和特级园都是酒庄酒窖直出10年陈高峰适饮酒款，非常难得！
关于法维莱酒庄
Domaine Faiveley
创立于1825年，已经有近200年历史的勃艮第大名家法维莱酒庄（Domaine Faiveley），是勃艮第可以与Joseph Drouhin，Louis Jadot，Bouchard Père et Fils比肩的酒商“四大天王”之一。这几座名家既是历史悠久的大酒商，同时也是手握勃艮第诸多名园的大地主大酒庄，难能可贵的是还长期保持着杰出的品质和亲民的性价比。
目前由家族第七代Erwan Faiveley和Eve Faiveley掌管的Faiveley酒庄，在勃艮第拥有127公顷的出色风土，包括10个特级园和20个一级园，得益于Faiveley家族七代人的不懈努力，以及酒庄在许多方面不计成本的投入，酒庄得以酿造多款高质量的葡萄酒，跻身勃艮第名庄之林。酒庄是Gevrey-Chambertin村头号大地主，Nuits-St-Georges村第五号地主，在南部的夏隆内丘也拥有大量优质的葡萄园，并在其中的Mercurey村建立了酒窖。
酒庄拥有的地块中，格外卓越耀眼的地块包括Musigny、Chambertin-Clos de Beze（其中少见的老藤园中园Les Ouvrées Rodin在2020年份之后停产）、非常特殊的独占特级园Corton - Clos des Cortons Faiveley、Mazis-Chambertin、Echezeaux、Batard-Montrachet和爱侣园等等，Latricieres-Chambertin和Corton-Charlemagne也是各家出品之中出类拔萃的标杆酒款，地块位置也非常好。
酒庄曾经酿酒顾问Bernard Hervet先生也是勃艮第非常重要的一号人物，他曾多年担任勃艮第重量级酒商宝尚父子（Bouchard Père et Fils）和其旗下Chablis名庄威廉费尔（William Fèvre）的总经理，一手缔造了这两家如今的辉煌地位。2004年之后的十多年间他担任Faiveley的顾问，帮助酒庄继承人Erwan Faiveley将这座历史悠久的酒商名家发扬光大。
与父亲François Faiveley领导的先前时代相比，在现任庄主Erwan Faiveley的领导下酒庄2007年之后的酒不再那么强调萃取，风格更清新，果味更鲜活，但仍然保持着出色的集中度。因为酒庄在勃艮第各村共拥有多达300多个地块，为了提升管理的精细度，设置了专门的独立团队来负责管理每个村庄以及附近的田块。橡木桶的使用也比之前更精细，主要使用来自著名桶商Francois Frères和Taransaud的橡木桶。手工装瓶，不经过滤，以保持出色的浓度和丰盛度。
