酸奶对人体有诸多益处，酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素B族，不但能健胃、促进体内新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品；

牛奶中的乳糖发酵为乳酸后，乳糖不耐受人群食用不会再出现如胀气、腹泻等乳糖不耐受的反应，也就可以享受这份美食了；

酸奶保留了牛奶原料中的全部营养，同时经乳酸菌发酵后会增加B族维生素的含量、必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低；

酸奶更易于人体消化吸收，蛋白质变成细小凝块，多肽和游离氨基酸增多，脂肪受乳酸菌脂肪酶作用变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，钙与乳酸结合形成乳酸钙更利于吸收；

益生菌酸奶可补充肠道有益菌，有利于维持人体肠道的微生态平衡，提高机体免疫力，现代营养学也在通过改善肠道环境来干预各种慢性疾病；

此篇带你了解，真正的酸奶应该是怎样的，市售酸奶产品如何选择，自制酸奶为何更有益健康，教你简单几步自己做酸奶，如何选择酸奶机和发酵剂，专利益生菌查询方法等；

相信读完后，你会更加清楚如何来选择适合自己的酸奶。

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