小龙虾，是近几年火爆线上线下的美食，获得了不少吃货的青睐，做法更是丰富，麻辣的，蒜香的，酱焖的，十三香的，咖喱的等等，每种做法都有自己的特色。

夏天到来，不去大排档，在家也能做，今天分享
蒜香小龙虾的做法，光泽油亮伴着扑鼻蒜香，虾肉鲜嫩Q弹入味，吃到最后，再放入一碗手擀面，简直太满足了！       

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用， 夏季护阳养心是重点，吃它正合适

小龙虾5斤，啤酒1瓶，洋葱半个，青椒1个；

生姜葱适量，盐，冰糖，干辣椒，生抽老抽，花椒、八角香叶适量，甘草白芷各一片，蒜泥1小碗；

1、小龙虾必须先放盐和香油，让它吐水2个小时以上。

2、用小刷子把小龙虾表面清洗干净；

3、去头、去虾线待用；

4、青椒、洋葱、姜切片，葱切段；

5、准备1小碗蒜泥，热锅凉油，炒成金黄色备用；

1、热锅凉油，洋葱、生姜、葱段入锅炒香；

2、放入准备好的龙虾尾，煸炒一下；

3、放入八角，香叶，干辣椒，花椒，甘草，白芷，根据自己口味调入生抽老抽，盐，冰糖，倒入啤酒；

4、最后放入炒好的蒜泥，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮10分钟；

5、放入青椒片，翻炒均匀；

6、开大火，把汤汁收浓！

香喷喷的蒜香小龙虾就做好了！

真香啊！

1、有耐心的朋友还可以在把虾头中的黄取出来，放入锅中一起炖煮，味道更鲜美；          

2、如果想要就汤吃面条，那收汤的时候不要收太干。先把面条煮好（手擀面最佳），捞出沥水，往小龙虾汤里一下，哎呀~ 老香了！