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广州古稻寻种记

2023年02月28日

说来惭愧，这些年的长香丝有“3越”，籽粒越来越小，口感品质越来越差、产量越来越低，一年这样可以说归于天气的影响，连续几年，实在不好意思再全部推给天气了。

年前年后关于种植技术、口感香味、出品率等问题都开了很多会议，各位伙伴结合查资料、与专家及老庄稼手沟通，深究下来，发现都集中在种子（种源，留种技术等）、肥料（探寻干净优质的粪肥结合饼肥，拓展其他绿肥等）、种植技术的细节（如播期控制，管水细节，断水时间，品种特性不同等），烘干（低温烘干，烘干水分把握）等。

也算是对思想的一个洗礼，不去关注那些左右不了的事情，而把重点放在能做什么和怎么做上。

2月10日，我们决定前往“中国丝苗米之乡”广州增城，目的是去寻找当地保留的优质丝苗米品种。

关于丝苗米名称的来源，坊间流传一个故事：相传明朝嘉靖年间，法号栖云大师的高僧，四处云游，他踏着雨后泥泞走近古增城八景之一的"白水丹邱"——白水山，只见此处山林茂盛，雨量充沛，山不高而秀雅，溪不深而清澈。

栖云见此好景致，决定在这里定居下来，修寺化缘耕田地，并把云游各处收集的优质稻谷品种杂种于此，逐渐形成一种优质的稻种，因其米粒苗条，米泛丝光，僧人及乡邻称作"丝苗米"。

（丝苗米）

抵达增城后，我们径直前往朱村（发源地），朱村环境确实很不错，靠山使用山泉水灌溉，空气清新，和大庙基地环境相似，不过田块更平坦规整。

我们先后参观了丝苗米省级现代农业产业园、一些丝苗米种植公司和丝苗米售卖点，闲聊中得知他们只有成品大米，没有种子，他们也是购买的种子。

拜访完以上地方基本上就已经到下午3点多了，但一无所获，就想着到当地的菜市场和当地农户聊聊，寻找线索也了解下丝苗米基本种植情况，到地方后，看到一家种子店，在与老板沟通后（以下称刘哥），了解到他不卖水稻种子，但是自家有种丝苗米，当地称为黄壳丝苗。

在与刘哥交流过程中，我们也了解到由于丝苗米的产量不高（600-800斤/亩），但口感好，大部分小农户为了供自己吃也会保留一些，种的也基本上是黄壳丝苗，同时，刘哥还帮我们联系另一家农户，他们家有另一种丝苗米品种。

和刘哥聊完已经是下午五点多了，了解到我们对丝苗米的加工还想多了解一下，刘哥热情的带我们去当地专门加工丝苗米的中小型碾米厂参观学习，帮我们引荐相关技术人员。

和刘哥的相识也属偶然和幸运，他很热情，去他家里喝茶长谈，临走他还送了一包米让带去饭店直接做盐油饭试吃（煮饭时加入油和盐，属于广东的一种特色吃法，一种可以不加配菜的主食），他的这款自留种香气很足，软硬适中，吃后有回甘。

我们和刘哥约好第二天下午去白云山山上的发源地去看看，山路弯弯绕绕，刚到那边的时候，就惊叹于那片稻田的生态环境之好，位于山腰偏上的位置，三亩地的样子，山泉水灌溉，没有污染，旁边标着一个牌子：增城丝苗米发源地。

而且稻田上空没有任何遮蔽物，为水稻的生长提供了充足的阳光，或许，正是在这样的环境中，才能诞生“米中碧玉”的丝苗米吧。

第二天上午，我们前往菜市场与当地农户聊天，农户也基本上是种黄壳丝苗，其他品种现在很难看到了。

虽然没买到丝苗米，但在菜市场看到很多农户拿着塑料瓶装的自家留种的各种豆子，也买了一些回来，当地正是释迦果的最后时期，一并买了一些送给刘哥。

随后前往增城农科所，及附近的种子店咨询，也获得了一些口感品质比较好的品种，都带了回来，后续再试吃试种。

虽然一开始的寻种四处碰壁，甚至导航也跟我们开玩笑，不是绕到了刚开发的工业园转圈就是沿着高架转圈，再不就是关键时刻信号不好，习惯了以后我们戏称是增城想让我们停留下来多转几处，看看当地的特色和发展实力...

但这番经历更让我们体会到寻找老种子的不易，感叹老品种的流失速度还有它的魅力， 也更加坚定我们想要继续寻觅和种植老种子的决心。

在中国，相当数量的农作物种子资源只能存活于实验室或种子库，很多种类尤其是野生种、半野生种、地方种或传统农家品种等早已在野外难觅踪迹或永远消逝，作物种质多样性、遗传多样性和基因多样性正面临前所未有的挑战、威胁或危机。种质资源一旦消失，靠人类的最高科技也难以还原。将它们继续在土地里一年年流传下去，是我们的使命，也是责任。

这些年我们也收集了许多种子，要么是自己广泛寻求，要么是农友热心赠与，它们依循时间而来，一年年一代代传到不同人的手上，它们来自河南、湖北、山西、蕲春、江西、广东、广西等，它们不是冷冰冰的一个物体，它们都有着自己的故事，如果站在种子的角度，或许可以写一本流浪记。