茶叶冲泡到底要用什么水才好、陆羽茶经中各种水都有介绍、唯独没有介绍纯净水、我建议以纯净水泡茶、可以泡出茶叶最本真的味道

茶本身含的元素、超过470种、所以别怕用纯净水泡茶

现代矿泉水与纯浄水、皆是水厂生产、皆经过过滤杀菌及瓶装的生产流程

自然界的泉水、很难找到不引响茶味道及色泽的矿泉水、含石灰质、钠、钙、镁、铁、皆会引向茶的香气及口感

含上述成份一定比例会导致茶香不出、茶汤颜色偏暗、而如果矿泉水的硬度超过50、则好坏茶也差不了多少、好茶为什么好、因为会有独特细腻的香气及层次、水为茶之母、当很难找到一款合适的矿泉水之前、宜以纯净水先泡、再开始找合适的水

本人经验谈最佳泡茶的水质硬度30之下、PH值6.8至7.5、PH值过低偏酸不是好水、好水是碱性的、超过了7.5之上也不好泡出茶香、因为茶本身即是碱性的、以PH值6.8至7、泡出的茶叶香气、及口感、最为上乘

市售的瓶装水、矿泉水、矿物质水、都必须克服很多问题、水含物质越多、越易质变、活水也是有保质期的、水质杀菌要很彻底、因为都是抽取水源来加工的、杀菌大部分以紫外缐及臭氧为主、有些会加一点符合标准杀菌及稳定水质成份、不然矿物质多遇阳光易滋生苔藓类

纯净水、并非指蒸馏水、市上的纯浄水指的是过滤较完全、硬度较小的水、一般硬度皆30以下、蒸馏水是纯水、少了水活性、泡茶滋味不如纯净水、生命的意义水知道、水分子也变化多端、同一款茶遇不同水、霄壤之别、水为茶之母、好茶一定要用好水泡、找不到完美的泉水之前、用纯浄水、不加分不减分、可以完美呈现茶香本质、价格也比矿泉水便宜

会起茶锈的茶、用硬度大的水泡、茶锈更多

水厂的主要成本、第一名是物流成本、第二名是瓶子、第三名是杀菌及过滤、所有瓶装的矿泉水、已经不再是那一口泉了、活性、硬度、及原来的成份、都经过工厂设备加工过了

水为茶之母、器为茶之父

我比较建议用盖碗泡茶、无敌的盖碗、什么茶都可泡、不会串味

紫砂茶壶泡茶、或许会加分、但是一把壶最好只泡一种茶、不然也串味

一盖碗、一茶海、几个杯、即可很专业的来品鉴茶、数十年如一日的这样泡、也不担心入茶具深坑

建议盖碗的容量最好是超过150毫升为佳

容量太小的盖碗、茶叶不易舒展开、尤其是泡乌龙茶、不舒展开的茶、滋味不协调、因叶香甜、梗涩感多、所谓协调即叶子可完全张开、叶及梗、皆可融入水、而不是缺少部份张开的叶、及比例较多的梗、来引响茶的滋味、叶子全舒展张开、茶舒服、您品尝也舒服

一般投茶量及盖碗的容量称茶水比、投茶3克投入150毫升的盖碗、即是50倍、好茶随便怎么泡都好喝、浸泡出的颜色深浅代表浓度、只要在叶子完全张开的条件、好茶浸三或五分钟也不苦不涩、不用投放太多茶、一次投太多、叶张不开全挤一起、即浪费又难喝

任何茶的密度紧度都不同、最好用称重的、才准确、泡茶、茶水比、50倍是比较理想、投太多茶不好掌握时间、50倍比较不用担心时间浸长会太浓、又比较好舒展叶片

盖碗要注意、碗底、碗底太尖、茶则不好张开、如范冰冰的下巴一样、宜要用比较宽阔的！较理想