↑ 点击收获，春天的第一声问候 ↑

有那么一些瞬间，会让我觉得春天已经来了。

情人节那天，用家里仅存的材料，做了一个布朗尼，始终没学会的浪漫，最终变成了一蔬一饭；宅在阳台上办公的时候，听到飘来的嘹亮民歌，原来是楼下扫卫生的大爷大妈，一前一后的有唱有和，声音透过口罩依然雄浑有力，穿过了倒春寒的冷冽，拥有直击人心里的温暖；去楼下买菜的时候，发现货架上冰糖橘换成了耙耙柑。

余世存在《时间之书》中说，“你的职责是平整土地，而非焦虑时光。你在三四月做的事，在七八月自有答案。”正式开工的第二周，以提气的冬奥会为开端的2022，正需要保持好的心情和体力，补充维C增强免疫力，以铆足劲头在自己的岗位奋斗。

此时，蒲江的朋友给我寄了一箱“春见”柑橘。诱人的柑橘捏在手里软软的，像婴儿的脸蛋；剥开的瞬间，阳光里都充满了柑橘的清香，饱满的橘瓣在舌尖绵软缠绕，化身为橘子汁。吞到心口的时候，还能感受到一阵冰糖味的微凉，驱走了身心的焦躁。那一刻，我知道春天快来了。

这些名为“春见”的小家伙们生长在日照充足、昼夜温差大的长秋山上，勤勤恳恳的日晒，本本分分的积累糖分，用时间酝酿蒲江上的“味觉奇迹”。

每年四月，蒲江上的柑橘树开始开花，经过漫长的孕育，直到次年一月果树才能成熟，是早春难得的鲜果，错过两个月的采摘期，就只能等明年，因此叫做“春见”，既是对于这份春日馈赠的珍惜，也是对于春日相见的期盼。

“春见”不是岁月静好的“小花瓶”，它的身体里藏着两个肉眼可见的强大优势，首先是近乎完美的酸甜比，这是衡量大部分水果的法宝。果农有个测糖仪，把果肉放在上面，就可以马上告诉你答案，甜度在10度左右就算合格，15度就较不常见。这个测算标准并不是越高越好，太低了口感酸涩，太高了又觉得腻，失去了水果的清新，而“春见”的果实能达到糖度14-17度、酸度5%的黄金比例。

另有个专业术语叫做“可溶物”含量，这也是衡量柑橘品质的重要标准之一，换成通俗语言讲，就是吃进嘴里的果肉，是否容易化渣，可溶物的含量越高，那么则越能证明它的“皮薄汁多”。

吃耙耙柑的时候，就能强烈地感受到这个专业术语的意思，轻轻破开的果皮里藏着超大的橘瓣，入口只需舌头轻轻一压，便在口腔中原地爆炸，汁水满溢，不带一点渣。令人骄傲的品质为它赢得“橘中皇后”的美誉，也是冬末春初市场上最受欢迎的水果。

春见柑橘又名耙耙柑，在四川话里“耙”是软的意思，“耙耙柑”的得名正是源自它饱满的果瓣和细腻的肉质，没有籽的胡搅蛮缠，咬一口汁水迸发，满世界都是柑橘味的空气，像喷了橙花味香水一般。如果冻般嫩滑的橘肉，不需要用力咀嚼，丰富的维C就已然融化在舌尖的温柔乡中。

第一次吃到春见柑橘的时候，办公室里的小伙伴们形容这是会爆汁的“水果鱼子酱”，柑橘的清香最容易带给人们快乐，看着他们脸上笑靥如花的表情，一直期待的春天，似乎终于来到。

希望这只会爆汁的耙耙柑，能为你带来春天的第一声问候和希望。

 / 遇见春天 蒲江春见柑橘  / 

  果冻口感 无核软嫩 满满维C

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