中国的美食有“南甜北咸东酸西辣”之分，越是味道独特的美味，记忆越深刻！

像柳州螺蛳粉的“臭”，云南过桥米线的“香”、川味火锅的“麻辣”……吃过就难以忘怀~

而这些独特的味道，又会形成很多温暖的记忆，它可能会勾起一段儿时的快乐回忆，可能会引发一段思乡之情，这一切也赋予味道独特的情怀！

今天给大家推荐的这款记忆美食，来自山东诸城，距今有2000多年的历史，正是很多人脑海中，充满记忆感的味道--东坡烤鸡背。

不用担心长肉，又能满足口腹之欲；不辣，浓郁熏烤香，啃起来比鸭脖还过瘾！

鸡背其实就是常说的鸡架，全国各地都对他有独特的烹饪方法，或是煲高汤，或是油炸各有风味。

今天给大家推荐的这款东坡烤鸡背，吃过1次，就再也难以忘怀，它所用的烧烤技艺，从汉代延续至今，已有2000多年历史了。

在山东诸城博物馆里的汉孙琮石刻，就形象生动的记录下了，人们忙忙碌碌制作烧烤的过程，诸城烤鸡架的制作技艺，正是传承于此！

公元1746年，郑板桥调任潍县知县，尝遍当地佳肴之后，写下了诗句赞美诸城烧肉；

宋代苏轼到密州（今诸城）任太守，也对诸城烧烤情有独钟。

清代刘墉回诸城老家祭祖带烧烤回京献给乾隆皇帝，品后龙颜大悦，提笔写下“人间美味，尽在诸城”！

如今，诸城烧烤工艺，正申报录入“非物质文化遗产”名录。

东坡烤鸡背，只要吃过的朋友，隔着屏幕都能记忆起它那诱人的熏烤香。

收到货以后，乍一看包装，不怎么高级的样子，却明显很有地域特色。

拆开包装后，放入微波炉叮3~5分钟，整个房间立马充满人间烟火的气息。

淡淡的熏烤香味，不急不躁的飘入鼻息，嘴里口水开始泛滥，再没有胃口，此刻也会刺激的你饥肠辘辘，迫不及待！

鸡背看上去泛着油光，吃起来却一点不油不腻，紧实的鸡肉，看似牢牢附着在骨架上，却口口软嫩脱骨。

解馋又不用担心长肉，聚会煲剧，搭配下酒，孩子自己也能啃动，老人吃了不会塞牙，绝对是一款万能搭配的神仙美味！

这道诸城千百年的特色名吃，上至国家领导、演艺明星，下至普通官员、布衣百姓谁去了都得尝上一尝，顺便大包小包带回去给亲戚朋友尝尝~

“咸香冒汁，细腻不柴”

“男女老少，都无法抗拒的地道烤制美味”

“比啃鸭脖还解馋过瘾”

东坡烤鸡背，可不是你以为的架炭炉上烤的那种，而是非常复杂的一道纯手工工艺!

今天为大家推荐的烤鸡背，来自诸城当地，老师傅的烤鸡背制作工艺，都是祖辈们一代代传下来的！

制作烤鸡背的第一步便是寻找上好原料--新鲜鸡架！

师傅清晨四五点钟，就会出发去屠宰场，挑选肥瘦相间，大小合适一致的鸡架。

肥瘦相间的鸡架口感不柴不腻，大小一致腌制起来好控制时间和用料，也更容易入味，如此才能给每一位老顾客，始终如一的口感和品质。

老师傅回来后，会将鸡架洗净去除血水，接着配制腌料，肉桂、豆蔻、枸杞、八角、茴香、姜、盐等10余种秘制调料浸泡腌制，使其里外入味均匀。

接着就进入诸城烧烤特有的一步--蒸制，腌制好的鸡架整齐的摆满一圈，就进入长达50分钟的蒸制。

蒸制的汤底也很有讲究，它是传承百年的秘制老汤底，随着升温化作蒸汽，丝丝渗入鸡架中，这样蒸出出的鸡肉，细腻清雅，不腥不腻！

然后便来到烤鸡架制作的灵魂之处，熏制着色！

将蒸熟的鸡架沥干水分，将熏锅里放入红糖，在配上一把小米增加香气，开火干烧，那锅就开始冒起青黄烟，赶紧盖上盖子等它们完美结合。

再次开锅，你就会被震惊到！

嫩白的鸡肉，已经变得像裹上一层蜜糖，色泽鲜亮焦黄，看着就叫人咽口水，滋滋响的鸡皮喷香流油，神奇的烤烟就这么给它附上了动人的色彩和滋味！

接着将它放入无菌架上晾透，晾好后立马放入真空包装，抽干空气立刻发货，整个过程不添加任何防腐剂、增味剂，老人孩子都可以放心吃~

东坡烤鸡背味道绝对不输给，K某家的鸡肉，而且无添加，又非油炸，既健康又美味，价格也很实惠，日常价3个58元，现在活动仅需49.9元。

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