酒于许多人早已不只是饮品，而是一种生活方式。他爱威士忌，你爱葡萄酒，而我喜欢干邑白兰地。
如何品鉴干邑，首先你需要了解一些基本酿造知识。其实最基本的是关于葡萄所生长的土壤。干邑区划分为不同的产区，每个产区的的土壤成分各有不同。这是干邑呈现不同品鉴结果的主要原因之一。
干邑品鉴结果不同的第二个要素是调配工艺：即将不同的生命之水调配以便达到出色的品质。
那么如何正确品味干邑，就跟着我们一起来学习吧。
纯饮干邑有两种基本杯型，郁金香酒杯与球形杯（白兰地杯）。倘若手头没有这样的专用杯，普通的球形葡萄酒杯也是可以代替的。
白兰地杯
白兰地杯杯口狭小，杯肚大，主要用于白兰地。狭窄的杯口有助于将干邑的香气聚拢在玻璃杯中，防止白兰地的香气很快地散发出去。同时它的杯脚比较低，这是因为品白兰地的时候需要饮酒的人用手中的温度去温暖酒，才会产生出白兰地的香气。
郁金香杯
“郁金香形状的酒杯最吸引人，由于酒杯肚宽、颈窄，更便于盛放白兰地，尤其是观察白兰地的颜色。此外，这种杯的窄颈能够起到凝聚白兰地酒香的作用，香气环绕杯中持久弥香，品尝者可以真正欣赏到酒的细致以及不同层次的复杂香气。”
“假如您曾经感叹为什么没有捕获到干邑散发的紫罗兰、杏果、杏仁、蜂蜜、肉桂、皮革以及檀香的味道，那么您一定是选择了不恰当的杯子。
大多数人将干邑倒入酒杯后就立即开始饮用，这其实是错误的。为了真正享受干邑的美味，正确的方式是将少量的酒液倒入白兰地杯中，并手握杯约 6-10 分钟。这样能利用手掌的温度将干邑缓慢加热，这时香气逐渐产生并保持在杯中。而一旦你开始啜饮，香气就会开始散发出来。
观色为视觉体验，这点很重要，因为干邑的颜色可以大致反映酒的陈酿年龄。如果是自己购买的干邑，当然就会知道它的陈年时长。但如果是在聚会或宴席上，你也可以通过观察它的颜色来判断它的陈年时长。
一般来说，较浅的颜色如稻草色和蜂蜜色表示陈年时间较短；而较深的颜色，随着陈年的增长，颜色过渡为金色、琥珀色甚至更深的颜色。这是由于橡木桶中单宁的作用。当然也有很多酒厂会将焦糖添加在较年轻、色泽较浅淡的干邑中以求获得更深的颜色。
在手动给酒杯加温后，将鼻子缓缓靠近杯口并辨别散发出的香气。接着慢慢旋转酒杯，使干邑充分与空气接触，感受一下香气的变化。可以缓慢而轻柔的晃动酒杯，这样有利于香气的完全释放，并再次闻味。这时你会发现气味比之前要强一些。
根据干邑酒龄的不同，你会感知到不同的果香或者花香。当然，闻香是非常主观的，不同的人可能会嗅到不同的香气。记着，当品鉴干邑的时候永远没有对与错，只是个人感知不同。
轻酌一小口即可，不要吞咽，让酒液覆盖口腔的所有区域，然后使酒液缓缓经过舌头的各个部位。通常如果是年轻一些的干邑，你会觉得味道更强烈，而较老的干邑则更加平滑和温暖。优质干邑的口感平衡精致，余味中的香气复杂而持久。
这部分品鉴称为口感。这个必要的步骤使得口腔不同区域的味蕾感知不同的香味，例如从舌尖到两颊。因此，要调动所有感官来领略干邑的魅力。
干邑的与众不同，还体现在它独有的风格上，口感柔和、顺滑，平衡感极佳的同时，芳香气多变，富有层次感。正是因为如此的与众不同，才能缔造无数经典。
品鉴笔记
卡慕经典VSOP干邑
 | 突出茉莉的优雅清新混合着黄色水果的甜美香味，令人沉醉。卡慕经典VSOP口感均衡温和，香草气息与淡淡的橡木陈香更增加了干邑的结构感。 |
卡慕经典XO
 | 突出茉莉的优雅清新混合着黄色水果的甜美香味，令人沉醉。卡慕经典VSOP口感均衡温和，香草气息与淡淡的橡木陈香更增加了干邑的结构感。 |
卡慕特醇（Extra）
 | 由果脯，紫罗兰干花，蛋糕，皮革和胡桃等一系列香甜物质交织并主导的香味堆积在舌尖上，之后犹如天鹅绒般的醇厚,质感滑入喉咙，余味悠长。 |
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