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上桌全在抢！盘底都给舔干净，10分钟做出鲜嫩清爽~ （手把排骨）
2023年04月13日
          


          


 

排骨吃法真的太多了，红烧、烤、炸、煲汤，都很美味。但是，除了这些常见的，我还有一道压箱底的宝贝，那滋味比蒜泥白肉还棒，夏季吃它正合适✌️
      

 

       
看着就很清爽，入口鲜嫩多汁，完美锁住了排骨本身的鲜与香，享受着肉的丰腴，但丝毫没有油腻感，也不会寡淡，微微辣意留在唇齿间，那叫一个畅快过瘾。
  
            
       
制作超级简单，排骨腌制好后，和青尖椒一起放光波炉里热10分钟，这道大硬菜就基本完成啦，再调个料汁，拌匀开吃。这料汁方子可以记下来，拿去拌其他食材也超好吃的。
 

         


       

步骤

-  step1  -
排骨中倒入料酒、盐、玉米淀粉和姜丝，抓拌均匀。
            
       
-  step2  -
倒入油，抓拌均匀，腌制2小时。
*倒油可以锁住水分，腌制一晚更好
         
            
       
-  step3  -
平铺在盘中，放上青尖椒，倒入适量水。
         
*耐高温的玻璃盘，或耐高温且不带金边银边的陶瓷盘
         
            
       
-  step4  -
盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。
            
       
-  step5  -
光波炉加热10分钟。
*上锅蒸大概需要25分钟
         
            
       
-  step6  -
青尖椒切碎，倒入葱碎、香菜碎、小米椒碎和蒜末，捣一会。
       
            
       
-  step7  -
倒入生抽、糖、盐、花椒粉和柠檬汁，搅拌均匀。
            
       
-  step8  -
倒入排骨，拌匀即可。

         
            
       

食材

腌制：排骨600g、料酒20g、盐3g、玉米淀粉8g、姜丝15g、油20g
酱汁：青尖椒3个、葱碎10g、香菜碎10g、小米椒碎1个、蒜末15g、柠檬汁适量、生抽25g、糖5g、盐3g、花椒粉1g
            
       
吃完真的回味好久，辣椒的用量记得按喜好调整哦~


         
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