自制腌黄瓜，是平人6年来经久不衰的小产品，也是夏季最受欢迎的产品之一。

腌透了的黄瓜，外皮带着点韧劲儿，内里却吸足了汤汁，咬下去会有 “滋溜” 的汁水在嘴里爆开，酸、甜、咸、鲜、辣，一股脑儿涌上来，把暑气和腻味全冲跑了。

配粥、下饭，或者空口吃当小零嘴，都是一绝，那股子清爽利落，就像给沉闷的胃口开了扇窗，让人吃了还想再夹一筷子，根本停不下来。