天冷了，每年都会花点时间炖上一锅咸鲜入味的牛腩煲，之前给大家分享过番茄炖牛腩、萝卜炖牛腩，今天再分享一道不一样的——腐竹牛腩煲。

中小火慢慢咕嘟咕嘟了一个多小时的牛腩，口感软烂入味，本身的奶香味和酱汁的咸鲜味融合的恰到好处，搭配的腐竹吸满汤汁，咬一口汁水迸发，真的太过瘾啦~

和普通的酱香味不同，这次特意选了风味十足的粤式做法，所以食材会有一些大家不熟悉的南乳汁、柱候酱等，但都很容易购买，想品尝原汁原味粤式风味牛腩煲的朋友，不建议用其他调味料代替哦。

牛腩冷水下锅，加葱、姜、料酒。

煮开后撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净。

腐乳、生抽、南乳汁、柱候酱、花生酱，混合拌匀做成酱汁备用。

起锅爆香葱姜蒜，倒入酱汁煸炒出香味。

倒入牛腩翻炒均匀。

加入桂皮、香叶、八角、冰糖，加入没过食材的热水，盖上盖子，中小火焖60分钟。

再加入泡好的腐竹段，煮10分钟。

最后撒上葱花、小米辣就完成啦~

试过一次就难忘的味道，赶紧做起来呀~