陈皮，想必大家都不陌生。

它似乎到处都在，却又少了点王霸之气，正和它的温性特征一样，陈皮更像一位“贤内助”，总是润物细无声，比如你感 冒了，风寒感冒颗粒里面有它；你吃多了不消化，保和丸里面有它；你晕车了中暑了，藿香正气水里面有它；你中焦虚寒，水饮不化，二陈丸里面有它；你咳嗽痰多，橘红颗粒里面有它......

陈皮，据《中国药典》记载，归肺、脾经；性味苦、辛，温。功能主治：理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。[1]

除此之外，陈皮运用的范围非常广，泡茶，煮粥，炖汤，炖肉菜，还可以用来做糕点。

在食疗方的领域，更是花样百出，比如用陈皮+枸杞来健脾止 咳，用陈皮+冬瓜来清 热祛 湿，用陈皮+山楂来刮 油通 便，用陈皮+玫瑰来理 气疏肝。不管春夏秋冬，咳嗽或是积食，都可以用到陈皮，它真是一位百搭选手。

但很多人反馈，喝姜枣茶会上火，不一定是因为内热重，很大可能是因为您春天的时候，身体的排 毒工作没做好，没有清肝，没有打开身体“气的通道”，于是气便郁在体内，而气有余便是火，就很容易上虚火。

这时候，您不妨在姜枣茶里加入一片陈皮，十二朵玫瑰花，防 止上肝火。

其实成年女性，不止需要在春天疏肝，一年四季都是需要的，而能帮助我们疏理肝气的，除了陈皮就是玫瑰花了。这两者搭配在一起使用，有1+1>2的效果。

燥湿+理 气很温和

说起陈皮，当然就要说说广东新会的地道陈皮啦。毕竟传说中“一两陈皮一两金，百 年陈皮胜黄金”里的陈皮，就是“广陈皮”。

广陈皮特指，用广东江门市新会区的茶枝柑（国家地理标志保护产品）炮制的陈皮。有些医生开具的处 方里，也直接把它写作“新会皮”。

羊爸爸产品部同事拜访新会陈皮村

新会的广陈皮，要求必须选用新会当地种植的茶枝柑果皮，并且在新会当地晾晒、陈化三年以上，三年（不含三年）以下的，在当地称为柑皮，三年（含三年）以上的才有资格被称为陈皮。

陈皮中的黄酮类物质和橙皮苷等功效物质随着陈皮的贮藏年限延长而增多，挥发油含量逐年降低，而且陈皮在贮藏过程中还产生了有机酸等其他药理物质。

如此陈化出来的陈皮，在理 气、温中、燥湿的同时，不会让身体上火，也不会因为理 气的药性太猛，而虚耗人体自身的气。这才是“温中而无燥热之患，行 气而无峻削之虞”的好陈皮。

那面对市面上3年、5年、6年、8年，甚至于十几、二十几年的陈皮，是不是越陈越好呢？

从使用效果上来说，如果是仅仅为了达 到理 气健脾、燥湿化痰的效果，选择3年左右的陈皮就可以满足需求了。考虑到价 格因素，也不必刻意追求陈化年限长的陈皮。

从使用感受上来讲，3—5年的新会陈皮，用来煲汤煮菜或是泡陈皮茶，口感都是甘、香、醇、陈。

这次上新，羊爸爸结合新会陈皮的特点，特意为大家挑选了3年陈的新会陈皮。

经过3年时光酝酿的陈皮，柑香醒神，口感醇厚，无论煲汤还是煮茶，都是正正好的时候。

为什么好陈皮只产于新会？

新会地区自然条件合适，气候湿润、光照充分、昼夜温差小，在这样的条件下，柑果养分由根茎向果实输送很缓慢。养分从根，到茎，输送至果皮，再由果皮通过橘络输送给果实。这一过程中，大部分糖分和营养成分保留在了果皮中。果实成熟后，只取皮，不留柑，充满营养、果味香醇的果皮，便用来炮制陈皮。这才成就了新会陈皮。

《本草纲目》记载：陈皮“今天下以广中来者为胜，江西者次之”。[3]这里的“广中”指的便是现在的新会地区。清代大医师叶天士在 “二陈汤”的配方中，特别注明“新会皮”，可见，新会陈皮自古以来便享有盛誉。

就算同出新会地区的陈皮，也因为产地不同而品质有所差异。所以，新会陈皮的产区被分为4个板块，陈皮的品质也是不同的：

第一产区：天马、梅江、茶坑、东甲和西甲；

第二产区：三江、南坦、小冈、大泽；

第三产区：双水、罗坑、古井；

第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南。

这次，羊爸爸的陈皮，就来自"第 一产区"的天马地区。由于限 量采购，这一批次的数量有限。这一批次陈皮卖完以后，下一批陈皮的产区和年份都会不同。

羊爸爸工作人员在新会种植基地

——写在最后——

追求更好的品质，是我们每一个人的需求。这次的陈皮，我们就特意换了更便于储存的铁皮罐。

如果你愿意，可以让这份3年陈皮与你一起，平淡温柔地面对每一个日月升落，参与到你的食疗，不管是燥湿还是疏肝理 气，都是非常好的陪伴。