立夏已经过去几天了，慢慢热起来的天气如今也看不出有转凉的势头，衣柜里的短袖短裤被翻了出来，被子换了薄的，街上的冷饮店生意也好了起来，夏天是真的来了。
过了立夏，四时更替，为春之末夏之始。于人体而言，春天对应肝脏，主生发；夏天对应心脏，主生长。春夏轮转之时，肝气减弱，心气增强，所以夏天要注重“养心”。
这时候，正是阳气在一年“生长收藏”四种变化中“长”的开始，已经生发的万物到了成长的阶段。
对于人体来说也是这样，正在长身体的宝宝们就像地里的庄稼一样，会在夏天茁壮成长。
庄稼长得好，需要土壤肥沃，那么人体的土壤是什么呢？就是我们的脾土。所以啊，想要抓住夏天的机会，让宝宝长得又高又壮，养心的同时也别忘了健脾。
其实有一个生活中常见的谷物，就能帮助我们养心健脾，那就是红薯。
红薯是红皮黄肉的。黄色入脾，增强脾胃的气机运转，红色入心，能够补养气血。
《本草纲目》说它，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。它对于脾虚气弱，大便秘结，少气乏力有治疗的作用。
所以，夏天多吃些红薯正是合适的，尤其是脾胃比较弱的孩子。
但也要注意，红薯吃多了会胀气，中满者不宜多食。简单来说就是，脾胃因为积滞、痰湿、气虚等原因，导致脾胃运化失常，腹中胀满的情况下，不能多食。
我们日常生活中，用红薯做的美食很多，比如补中暖胃的红薯粥、适合当作早餐的红薯泥，冬日里又暖手又美味的烤红薯……
今天给大家推荐的，是全家都适合吃的日常小零嘴——红薯干。
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红薯干大家应该不陌生，小时候很多家里都会自己晒了吃。只是，自己晒的红薯干吃起来总跟撞运气似的，要么晒得不够，黏牙得很，要么就是晒过了，咬不动。
其实，要吃到一根又软糯又香甜，又有弹性又有嚼劲的红薯干还是很不容易的，为了成为这样一根“模范红薯干”，一根红薯需要闯过重重关卡才能做到。
在羊爸爸的帮助下，这根幸运又优秀的红薯是怎样突出重围的呢？
第一关：香薯选秀大会
烟台是全国著名的红薯六大产区之一，在这里种植出来的小香薯本就是极品了，不过这还不够，还需要是泉水灌溉的，不加除草剂和农药的自然培育才可以。
即便是这样精心种植出来的小香薯，还得继续选拔，太小了不行，被虫咬过的不行，颜色不够红的不行，形状不好看的也不行……
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这样一通下来，仍然满足要求的小香薯才算是过了这一关，这些过关的小香薯们个个都是红皮黄心，无筋无丝，粉糯细腻，爽滑香甜的。
第二关：三蒸三晒大考验
这些精心挑选出来的小香薯们，想要成为优秀的红薯干，一定是离不开三蒸三晒工艺的考验的。
这个工艺可了不得，是非物质文化遗产，简单来说就是先蒸熟，再晾凉，最后再到大太阳下面去翻晒，这样才算做完一轮，然后按这个工序做满三轮，就叫做三蒸三晒了。
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这样反复地蒸、晾、晒过之后的香薯干，弹性十足，软糯易咬，还不黏牙，哪怕是刚长牙的小宝宝都能吃。
第三关：7:1疯狂“瘦身”
在经过了35℃的低温慢烤之后，最终的优秀香薯干才算是真的出炉了，到了这个阶段，原本7斤的小香薯浓缩成了1斤的香薯干，满满营养精华。
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在这个初夏时节，闲来掰嚼几根香薯干，胃口打开，尽情吸收夏日的养分吧。
