避风塘炒虾是一款粤菜比较有代表性的菜肴。它也是一道美味佳肴，不管是从颜值还是口味来说都是佳品。

由于这款菜肴工艺过于复杂，扔的料太多，今天我把原料更改，让它更符合我们的健康标准。

海虾（半斤）

土豆（2-3两）、水芹菜（1棵）、大蒜（1头）、干辣椒（2个）、料酒、盐、白糖、料酒、美极（或味极鲜）

1、背开，去虾线，清洗干净，剪虾须，加料酒，腌渍15分钟；

2、准备土豆，切成筷子方头粗的土豆条；

3、准备大蒜，清洗干净，去根，剁成蒜末，用清水洗一下，把水份挤干，抖散放在小碗里；

4、水芹菜切1-1.5寸长的段，放在旁边备用；

1、锅里放底油，油烧热了关火，把虾倒入锅里，开中火翻炒，炒到虾壳透亮为止，把虾盛出来；

2、把土豆条放到锅里煎成金黄色，盛出来放在旁边；

3、放干辣椒，蒜末煸炒，待蒜炒到金黄色，放虾和土豆条，放1捏盐，1捏白糖，半勺料酒，半勺美极翻炒；

4、放芹菜翻炒两下就可以出锅了。

1、虾线一定要去，一来可以去腥，二来吃多了虾线会造成结石，胃肠道里重金属超标。

2、有皮肤病的人群，哺乳期间宝宝有湿疹的人群，有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎的人群，有哮喘的人群，有子宫肌瘤的人群，甲状腺亢进的人群，痛风的人群，以上人群都不能吃虾。

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