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抹茶控心头爱---抹茶麻薯曲奇

2021年05月29日

如果吃腻了香脆可口的曲奇，那么可以尝试一下今天这款糯口Q弹的抹茶麻薯曲奇。

甜糯拉丝的麻薯作馅，搭配着清香的抹茶味，外酥内软，甜糯而又有嚼劲，口感十分丰富，一口咬下去，感觉整个牙齿都要陷进去。

清新的抹茶与充满绿意的春日更配哦，赶紧动手试试吧。

抹茶麻薯曲奇

凯度料理师@莎莎

配方

麻薯：

糯米粉 44g / 鲜牛奶 44g

白砂糖 12g / 黄油 8g / 淡奶油 15g

曲奇酥皮：

黄油 40g / 幼糖 30g / 全蛋液 40g

抹茶粉 8g / 低筋面粉 125g

烹饪设备

SV5620EEB-GD

蒸烤模式

麻薯：纯蒸模式，100℃，15分钟

曲奇：上下烤模式，170℃，15分钟

制作步骤

麻薯部分

[1]糯米粉加入糖、牛奶、淡奶油搅拌均匀。

[2]搅拌至糖柔化了，将面糊过筛一遍。

[3]放入凯度蒸烤箱GD，用纯蒸模式，100℃，蒸15分钟。

[4]从蒸烤箱取出麻薯，在麻薯表面放上黄油，软化之后用刮板取出，并揉至吸收。

[5]擀成长条，切成约10-15g的剂子备用。

曲奇部分

[1]将抹茶粉、低筋面粉过筛，加入幼糖搅拌均匀。

[2]加入全蛋液和室温软化的黄油，揉制成面团。

[3]分出约20g一个的剂子，压平，包入麻薯团封口。

[4]放入凯度蒸烤箱GD，使用上下烤模式（如无上下烤模式，也可使用后部热风模式），170℃，烤15分钟。

[5]出炉~

-END-

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