芹菜炒牛肉丝是一道经典家常小炒，好不好吃取决于牛肉的嫩滑程度，不过只要掌握解牛、腌牛、烹牛三个关键步骤，炒出的牛肉丝绝不会老哦！

这道家常小菜简单易做营养丰富。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的作用。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，号称“黄金搭档”。

牛肉2两，芹菜8两~1斤；

1/3鸡蛋液，姜片，蒜片，淀粉，色拉油，料酒，盐，豆油，酱油；

1、将牛肉顺着肉丝纹露切成肉丝；

2、添1勺料酒，1/3蛋液，1勺淀粉，2勺色拉油，抓匀备用；

3、将芹菜去叶去根，洗净后切成2寸长的段；

1、热锅凉油，油热后关火，将肉丝入锅，开火，用筷子迅速划散开，待其变白盛出备用；

2、锅中留稍许底油，将姜片，蒜片，入锅煸香；

3、放入芹菜翻炒，撒入适量的盐；

4、待其变成翠绿色时，肉丝回锅，添1勺料酒，1勺酱油，翻炒均匀；

5、盛出装盘，来吧，展示！

1、牛肉选择大腿内侧肉或者牛里脊肉，芹菜选择黄绿色为好；

2、不适合的人群：患有胃溃疡，结肠炎，皮肤病的人不可以食用；

养生要点

「处暑二候·天地始肃」天地万物开始凋零，金秋肃杀之气渐起，古人常在这一时节处决犯人，谓之“秋决”；

暑气消退而人心爽朗，秋意渐浓而不至于生悲，此时秋云纤巧轻盈，而秋水如镜，秋光清浅，水天一色，让人情动于中，正是“畅游迎秋”的好时节。

秋意未满，阳气仍在体表，肌肤活性强，能很好地吸收营养，排出污垢，而且金秋“肺脏”当令，肺气渐旺，而肺主皮毛。

所以，这段时间是“黄金美容季”，只要清理腠理污垢，再加些汤水调理，保养会格外见效果。秋风一起，天一凉，这个“黄金美容季”就结束了。