处在惊蛰节气，伟诗为大家分享一份小辣炒~尖椒炒肉。

尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒制作的一道家常菜，开胃爽口。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

猪颈肉3两，五花肉2两，尖椒半斤；

葱，姜，酱油，花椒面；

1、将辣椒拍碎后切丁待用；

2、将肉切成薄片放入葱姜，1勺酱油，1捏花椒面腌渍一会备用；

1、热锅凉油，油热后蒜入锅，炒至发黄后放入肉翻炒；

2、待肉炒出浓郁香气后，放入辣椒翻炒；

3、当闻到浓郁的香气时，关火，将其盛入盘子；

1、这道菜春天可以吃，不会上火的 。

2、选择辣椒，最好选择绿色稍微带点黄色的为好。

惊蛰三候 | 鹰化为鸠，春光温柔，鹰也温柔，悄悄躲起来繁育后代。此时鸠也开始鸣啼求偶，使古人以为是鹰变成了鸠。

仲春时节，是肝气生发的大好时节，但这时的肝气也更敏感，容易受情绪的影响。如《素问·举痛论》中所说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”　

养生重点，一方面要养肝、疏肝、护肝，另一方面随着肝阳之气渐升，阴血相对不足，肝火妄动易伤脾胃，要少吃酸、生冷之食。

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